La Segmentation Restauration

a) Le marché de référence Le marché de référence reprend les personnes à qui je vais m’adresser. b) La segmentation Il existe plusieurs critères de segmentation des produits & services : * Géographique * Socio-démographique * Psychographique * Comportementale (taux d’utilisation, statut d’utilisateur, panier d’attributs, situationnelle) Les critères de segmentation propres aux services sont : * Territoire * Situation * Implication du client * Client dominé/dominant

Présentation de l’unité 3 I- Le Marché de l’HPW (hôtel Président Wilson) 3 II- Les Facteurs Clés du Succès de ce Marché 3 III- Analyse de la Concurrence 4 IV- Analyse des Macro-environnements 5 V- Le SWOT 6 VI- Le Marché Potentiel 7 VII- La Segmentation 7 Position dans le cycle de vie du marché? 7 Les deux segments choisis : 7 Évaluation complète du segment « hommes d’affaires » 8 VIII- La stratégie de Positionnement 8 Enoncé du positionnement du HPW : 8 Les Tremplins de Différenciation

III – La segmentation stratégique A) La segmentation stratégique et la segmentation marketing La segmentation marketing Trois approches - approche globale : elle consiste à considérer le marché dans sa totalité, comme un ensemble homogène (un seul et même produit - modèle Ford T) - approche du sur mesure ou individualisée : on pénètre le marché avec un produit spécifique pour chacun des consommateurs (ex : haute couture) - segmentation marketing : elle part d'un marché

2.I.2. La gestion des appels sortants 2eme PARTIE - PROJET CRM : MISE EN ŒUVRE Section 1. Les modalités pratiques de la mise en œuvre d’un projet CRM à PAXOTEL 1. Choix du logiciel 1.1. Module gestion des réservations 1.2. Module facturation 2. Segmentation de la clientèle Section 2. Mise en œuvre du projet 1. Mise en œuvre du projet CRM ; aspects organisationnels 2. Démarche et déploiement de la solution à Paxotel 2.1. Aspect technique 2.2. Intégration et déploiement 2.3. Droit des utilisateurs 3

méthodes utilisées pour distribuer les produits ou fournir les services, nature de l’environnement réglementaire. Le groupe Aeroflot Ce groupe d’aviation civile russe, est conforme aux IFRS. La segmentation primaire comprend 3 segments d’activités : Aviation, restauration et hôtellerie. Pour la segmentation secondaire, l’analyse des données se fait pour les activités cargo et transport respectivement pour les vols : vols internationaux de Moscou à destination d’une région ; vols internationaux

monter un Café restaurant. L’activité sera située dans le secteur de Hull zone Promenade Portage qui est très fréquentée, par des fonctionnaires, des gens qui viennent magasiner, et par les résidents de la zone. Nous faisons partie du secteur de la restauration à service restreint, nous offrons des produits bio et une variété intéressante de boissons chaudes et de jus à base de fruits naturels. Notre menu sante et nutritif est adressée à une clientèle diversifiée. Le cout de notre projet est de 78175

Catalin Parasca Créteil 2010 Contenu 1. La présentation de l’entreprise “StreamOne” 3 2. L’approche de la marché italienne 4 2.1. Sélection de marché 4 2.2. Bref présentation de l’Italie 5 2.3. Les stratégies d’exportation 6 2.4. La segmentation de marché 6 2.5. Le mix-marketing 7 2.5.1. La politique de produit 7 2.5.2. La politique de prix 7 2.5.3. La politique de distribution 7 2.5.4. La politique de promotion 7 3. Objectifs et conclusions 8 1. La présentation de l’entreprise

m'ont permis de découvrir et d'apprécier le secteur du tourisme, et plus particulièrement celui de l'hôtellerie. Enfin, je tiens à remercier Mr Fécamp, directeur financier de l'hôtel Marriott ChampsElysées, ainsi que Mr Ribeiro, directeur de la restauration dans le même établissement, pour le temps qu'il m'ont accordé et leur aide très précieuse. 2 SOMMAIRE INTRODUCTION GÉNÉRALE ..................................................................................................... 4 CHAPITRE

CCI; les collectivités locales; les rapports en ligne Exemple de conclusion partielle sur l’environnement (dans le plan marketing) Contraintes ou menaces Opportunités La loi va imposer des normes plus La TVA va baisser dans la restrictives restauration L’inflation grimpe fortement Les aides pour les économies d’énergie vont augmenter Paul NATHAN Le plan Marketing opérationnel DEESMA 2010-2011 ETS/IRIS 3 2.Elaboration du plan marketing Analyse externe du marché : son environnement

Motte Quartier Golf Ponant 1641, Avenue du Golf 34280 La Grande Motte BTS Hôtellerie-Restauration 1 SOMMAIRE PARTIE I IIntroduction générale p-4 II- L’environnement de l’établissement 1- La région 2- Les attraits touristiques III- La présentation de l’établissement 1-Le groupe ACCOR 2-La chaîne Novotel 3-La présentation de l’établissement 4-L’analyse de l’activité • La segmentation de la clientèle • L’analyse du chiffres d’affaire 2008 • Les taux d’occupation • Le prix moyen