Logistique Dans La Restauration Rapide

Analyse/confrontation diagnostic externe/interne 3 4. Recommandations 3 * Introduction Dans le cadre du projet de gestion des fonctions des entreprises nous allons vous présenter le cas de l’entreprise « Dailymonop’ » qui est un concept de restauration rapide surfant sur la vague du bio et de l’ultra frais, appartenant au groupe Monoprix / Galerie Lafayette. Ce concept a été introduit début 2008, suite au succès des enseignes Naturalia spécialisées dans la vente de produits bio (de type épicerie)

UNIVERSITÉ DU LITTORAL CôtE D’opale Pôle Lamartine Master 1 & 2 Marketing International [pic][pic] Business Plan d’une franchise quick MASTER 1 AFFAIRES INTERNATIONALES ET INÉNIERIE ÉCONOMIQUE Parcours Logistique et Transport I. Présentation du projet : 4 I.1. Le Groupe QUICK : 4 I.2. Implantation d’un Quick dans l’agglomération de Saint-Omer : 4 II. L’étude de Marché : 5 II.1. L’environnement : 5 II.2. L’Offre : 6 II.3. La demande : 6 II

Les prix bas La proximité des points de ventes ( environ tous les 17km) La taille humaine (Grande surface) Leur combat : produits accessibles à tous et au meilleur prix. Intermarché achète directement au producteur et dispose d’une logistique très optimisée. Stratégie d’intégration industrielle : Le groupement des Mousquetaires possède ses propres unités de production pour plusieurs catégories alimentaires, soit 44 usines de la mer, de pâtisserie, d’abattage, de charcuterie. Ils

glaces. Les acteurs de la distribution La distribution est contrôlée par les grossistes, essentiellement par les grossistes en produits surgelés, les autres sociétés de gros (BVP, frais, …) n'assurant que 5% des ventes à la RHF. Les prestataires logistiques purs (LR Services, Orly Gel, …) détiennent tout de même 1/8 des ventes totales et ne cessent de progresser en raison de l'utilisation massive de leurs clients (McDonald's, Yum, Quick, …). Quant aux cash & carry, pour une PDM sensiblement inférieure

travaille avec toute la Grande distribution. 15 000 tonnes de produits finis et traite 6200 tonnes de pdts transformés au total. 2000 à 2010, Nouvelle innovation : maitrise du conditionnement au rayon frais emballé avec pdt plus haut de gamme et de la logistique (entièrement intégrée) => investissement de 18 millions d’euros, 2 unités de production spécialisées dans le jambon de Bayonne, conditionnement de la viande de grison et importatrice de charcuterie allemande, se positionne aussi sur les produits

DR DISTRIBUTEUR McDonald’s Périmètre restaurants 1500 Nbr se taille une logistique durable sur mesure Q 600 L’APPROVISONNEMENT DES MCDO 1 100 RÉFÉRENCES PROPOSÉES 40 230 000 LIVRAISONS PAR AN AVRIL 2012 /// ACTEURS URBAINS 61 MILLIONS DE COLIS PAR AN 520 000 TONNES DE MARCHANDISES LIVRÉES PAR AN 500 300 0 1995 2004 2011 Ann Années ées est sur une croissance croissance de McDonald's est trente à quarante quarante ouvertures

 Dossier Marketing McDonald’s Sommaire : Introduction générale Présentation du secteur : Restauration Présentation de l’entreprise Quelques dates importantes Positionnement Politiques et stratégies de McDonald’s Cible Le Marketing Mix chez McDonald’s Produit Prix Place Promotion Caractéristiques de l’offre Etude de cas : Burger King Conclusion Introduction : Le marketing est une discipline

été les facteurs clés de succès qui l’ont mis en orbite sur le marché de la restauration rapide ? Portés par l’évolution du marché de consommation vers la tendance nomadiste, d’autres acteurs ont fait leur apparition tels les chaînes de boulangeries et autres indépendants spécifiés dans la restauration ethnique. Le marché se segmente et l’ogre américain tend à céder des parts de marché. La restauration rapide se développe d’un côté mais l’environnement se durcit de l’autre,

Enoncez les caractéristiques essentielles de l’offre sur le marché de la restauration rapide. Monsieur Bertrand, commanditaire de l’étude, est le directeur mercatique de l’enseigne « la Brioche dorée ». Cette chaine de restaurants s’est imposée comme le leader de la restauration rapide de tradition française. 1. Le marché en chiffres Dans un premier temps, dressons le tableau du marché. Le chiffre d’affaire de la restauration globale est évalué à 32,19 milliards d’euros en 2002 suite à une croissance

| |Groupe 1 : la Restauration Hors Domicile (RHD) | Depuis maintenant 3 ans, l’appellation RHF, pour Restauration Hors Foyer, a cédé la place à l’appellation RHD (Restauration Hors domicile). Le marché français de la RHD sert environ 6 milliards de repas, chaque année. Il représente plus de 20 % de l’activité du Food. Celle- ci se subdivise en plusieurs catégories : ⇨ la Restauration sociale (4 milliards de repas) dont :