Logistique Dans La Restauration Rapide

Sommaire Introduction 1 présentation du groupe Carrefour A - historique B - les enseignes C - Les valeurs D - Organigramme E - chiffre clés F - Implantation géographique G - la Logistique 2 La stratégie d’enseigne A - Force du groupe B - Analyse SWOT C - Différents produits 3 Perspectives et innovations 1 présentation du groupe Carrefour A - historique Présentation du groupe Carrefour

l’activité Franchise Chiffre d’affaires moyen d'une implantation après 2 ans d'activité 350 000 € Chiffre d’affaires moyen 1000 € euros/ jour (pour un kiosque bien implanté) Marché sur lequel intervient l’entreprise la restauration rapide Types de ventes restauration et vente directe en fonction de la taille de l’infrastructure Objectifs récents de l’entreprise Objectif de trouver un master franchisé au Japon. Il fut atteint il y a peut. Exemples d’achats de l’entreprise Le franchiseur

gestion de crises entre l'Union européenne et l'OTAN. Grâce à cet accord, les Quinze disposent d'un accès avec effet immédiat aux moyens de logistique et de planification de l'Alliance. Il permet aux Européens de donner le coup d'envoi effectif de leur politique commune de défense, notamment en lui donnant les moyens de concrétiser leur Force de réaction rapide, et mener des missions de maintien de la paix ou humanitaires. Le cadre des relations permanentes entre l'OTAN et l'Union européenne dans

hiérarchique composée par la hiérarchie d’autorité qui fait l’interface entre le sommet et le centre opérationnel. Le centre opérationnel composé par les individus qui font le travail de base, pour produire des biens ou des services. La fonction de support logistique qui fournit différents services en interne (ex: cafétéria). La technostructure composée par les analystes spécialisés, les experts, les contrôleurs et le personnel administratif qui effectue des tâches précises.  Les mécanismes de coordination

exprimé en milliers de chambres… Une fois ces points clarifiés, vient le temps de la cotation elle mm. Les paramètres classiques sont le nombre de chambres, la durée de séjour et le prix moyen. Mais d’autres doivent etre intégrés comme la part de restauration : un enjeu de rentabilité fort est de faire diner le groupe de congressites dans l’hotel alors que leur souhait va plutôt etre de partir à la découverte de la ville, seuls ou invités par un sponsor important. Bien évidemment des postes annexes

marchandises à la logistique urbaine 5 A) Définition de la logistique urbaine 5 B) Les acteurs de la logistique urbaine 6 C) Caractéristiques des flux de logistiques urbains 8 a) Part des flux du TMV 8 b) Analyse des livraisons/enlèvements 8 c) Congestion 9 2° Etat des lieux de la logistique urbaine 10 A) Les enjeux de la logistique urbaine 10 a) Fonctionnel 10 b) Économique 10 c) Urbanistique 10 d) Social 10 e) Environnemental 11 B) Cadre règlementaire de la logistique urbaine 13 a)

les compétences et/ou le système de gestion. L’accord de franchise est pratiqué pour des produits/services standardisés se caractérisant par un processus de production simple (hôtellerie, voitures de location, vêtements, salons de coiffure, restauration rapide, etc.). De ce fait, les besoins en fonds propres pour le franchisé sont beaucoup moins importants que pour un preneur de licence qui à un processus de production complexe à financer. Pour devenir franchisé d’un restaurant Quick, par exemple

.................................................................................................... 14 2.1.1. L’environnement socio-culturel. ...................................................................... 14 2.1.1.1. La place de la restauration dans la tradition nationale. ................................ 14 2.1.1.2. Les repas d’affaires et de travail. ................................................................. 14 2.1.2. L’économie............................................

L’environnement. ..................................................................................................... 14 2.1.1. L’environnement socio-culturel. ...................................................................... 14 2.1.1.1. La place de la restauration dans la tradition nationale. ................................ 14 2.1.1.2. Les repas d’affaires et de travail. ................................................................. 14 2.1.2. L’économie...............................................

.......................... 17 II. ORGANIGRAMME SERVICE LOGISTIQUE DE LA BU LITERIE : .................................................. 18 III. Fiche des fonctions : ................................................................................................................ 18 TROISIEME PARTIE : .......................................................................................................................... 22 A. Flux Logistique Literie : ............................................