Logistique Dans La Restauration Rapide

| |[pic] |Restauration traditionnelle (300 m²) | [pic]Des enseignes non-alimentaires : |[pic] |Enseigne de bricolage et de jardinage (540, 800, 1500, 2300 ou 3000m²) | |[pic] |Centre automobile et réparation rapide (700 m²) |

Logistique I/Origine de la logistique au cœur du système militaire Selon J. Colin, la logistique est une démarche globale qui peut se définir comme la technique de la maitrise de la circulation physique des marchandises obtenues à un coup minimal pour un service optimal. La logistique a toujours été un élément déterminant dans l’acte de guerre. Elle facilite le mouvement, contribue à maintenir une position en assurant le ravitaillement en munition, en nourriture, en pièce de rechange et assure

avec permis de construire d'ores et déjà exploitables et 27 en cours d'étude, l’ensemble représentant à ce jour environ 1000 logements. La taille du marché et le niveau très élevé de la demande permettent d’envisager un développement industriel rapide de ce concept dans les prochaines années. Ce document a pour objectif de faire partager le concept des HAMEAUX de campagne à l’ensemble des partenaires institutionnels et commerciaux du groupe PROMEO, afin de faire participer chacun à sa réussite

signes d’altération ne se manifestent qu’au bout de 12 à 16 jours (3). La conservation de la viande au froid est donc une nécessité. Mais, pour les carcasses bovines et ovines, le refroidissement doit être modéré. En effet un abaissement trop rapide provoquerait l’apparition d’une dureté irréversible au cours de leur maturation. Ce phénomène est appelé « cryochoc » ou « cold shortening. Il résulte de l’inhibition par le froid de l’enzyme responsable de la production de l’énergie nécessaire à

II. lES DIFFérentes formes de distribution A. La distribution traditionelle Ce caractérise par un fonctionnement classique qu’on peut identifier à travers 3 éléments : le producteur fait appel à des grossistes afin de prolongé le service logistique et la commercialisation autour de ses produits, le rôle des grossistes : distribuer de la marchandise auprès de semi grossistes ou détaillants, distribution réalisées par une multitude de spécialistes. Elle s’article autour de 2 fonctions importantes :

marché en optimisant la stratégie. Ex : L’entreprise Benetton a mis en œuvre une stratégie de focalisation pour pénétrer le marché de la restauration rapide grâce à sa filiale Autogrill qui s’est contenté, au départ, de se déployer exclusivement sur les principales autoroutes françaises, n’intéressant pas les grandes entreprises de la restauration rapide . Une entreprise du secteur automobile ayant les compétences nécessaires peut se focaliser sur le segment des véhicules spécialisés pour les

vente alimentaires en zone rurale 400, 600, 800 m² 317 Pour les villages sans épicerie 100 m² 400 Distribution alimentaire hard-discount 650 m² 318 Restauration traditionnelle 300 m² 73 Bricolage et jardinage 1500, 2300 ou 3000 m² 463 Bricolage (zone rurale) 540 et 800 m² 69 Centre automobile et réparation rapide 700 m² 134 Habillement 1000 m² 163 Culture et loisirs 700 m² 8 * données fin 2004 Pays d’implantation

ces dernières années. J’ai donc décidé de créer un restaurant ayant ce même concept au Maroc, mais avec un thème innovant, dynamique et attirant. En fait, mon but est d’offrir des menus de qualité à des prix raisonnables tout en ayant un service rapide. Le restaurant situé dans un centre économique et touristique de Marrakech qui est le quartier Majorelle, aura une capacité d’environ 80 couverts. Le plan d’affaire qui est constitué d'une étude commerciale, juridique, technique et financière et

Evolution sociodémographique et modification des modes de vies. Ex : Facilité des déplacements en automobile, le travail féminin, le dépeuplement des centres villes. En périphérie, on trouve l’essentiel de la classe moyenne (cible des GMS) Croissance rapide de l’urbanisation. Ex : Construction d’habitat collectif (type HLM) Les handicaps des centres villes. Ex : Manque de place, difficulté d’accès pour les clients et les livraisons, le prix élevé des emplacements commerciaux. Il constitue souvent

récompense et signe de l’élévation progressive → marque doit toujours dominer le client. Relation parents/enfants similaire relation marque/client → distance non hautaine, mais préservatrice de l’aura de mystère (cuisines non visitées dans haute restauration) Luxe est le domaine de la culture et du goût → rôle de guider, conseiller, éduquer auprès des clients fortunés qui n’ont pas les codes ni les clés Cherche à faire participer client (cocréation) Créez des barrières à l’entrée à l’achat des