Menace Opportunité Patisserie

spécialité laitière Choix de la garniture  fruit frais (fraise, kiwi, mangue, ananas, ...)  céréales (granola, muesli, amande, noisette, pécan)  fruits secs (raisin, cranberry)  confiseries (éclats de caramel, palets de chocolat, pralines)  pâtisseries (macarons, spéculoos, crumble, cookies, brownies)  fruits frais (fraise, melon, ananas, ...)  céréales (pétales de maïs, muesli)  fruits secs  friandises (smarties, fraise tagada, copeaux de chocolats...) Photographie It Mylk  petit

professionnels de la restauration et de l’alimentation du groupe Carrefour, a engagé en 2007 une mutation complète de son modèle vers la franchise. Véritable révolution « culturelle », cette évolution de Promocash permet d’offrir de nouvelles opportunités professionnelles à ses salariés mais également à tous ceux qui souhaitent intégrer l’enseigne de Cash and Carry du numéro 2 mondial de la distribution. 2 - Une mutation progressive Promocash a entamé une série de tests qui ont permis de confirmer

D’autres firmes se fient à l’indulgence, aux consommateurs qui s’accorde un moment de plaisir coupable. C’est une tendance importante dans la gamme de luxe. La glace haut de gamme devient une combinaison de saveurs et de desserts issus de la pâtisserie. Concurrence indirecte Le besoin auquel répond notre produit est le rafraichissement. Non seulement l’autre type de glaces (glace à l’eau, crème glacée,…) mais également toutes les boissons rafraichissantes (sodas, bières, jus,…) pourraient

les consommateurs de ce produit, leurs caractéristiques, leur diversité, sur base d'informations quantitatives et qualitatives collectées à partir de recherches documentaires sur le terrain. • Dégager les forces et faiblesses ainsi que les menaces et opportunités pour ce produit. • Établir le lien entre l'environnement, les consommateurs et les caractéristiques du produit 3) Méthodologie : • Prise de connaissance avec les produits composants notre pâte à tartiner • Recherche documentaire concernant

essentiellement à la consommation alimentaire. Huit grandes familles composent ce secteur dont quatre concernent notre objet d’études :  la fabrication de conserves, surgelés et plats cuisinés  la fabrication de produits à base de céréales : pain, pâtisserie industrielle, pâtes, etc.  la fabrication de produits alimentaires divers : fruits et légumes, poissons etc…  l'industrie de la viande : abattage du bétail, charcuterie, etc… Parmi ces grandes familles, certains produits ont en commun des contraintes

| | | 2.2.2 Diagnostique externe |Critères |Opportunités |Menaces | |Macro-environnement | |

considérée comme l’une des meilleures cuisines au monde. Elle est connue pour sa diversité de plats, son couscous, ses divers tagines et pastillas. Cette cuisine est affinée par l’utilisation d’épices et d’aromates naturelles recherchées.Aussi, la pâtisserie marocaine est très variée et raffinée. Les secrets de cette cuisine se transmettent de génération en génération. Cependant, on remarque qu’aujourd’hui les marocains cuisinent de moins en moins puisqu’ils ont moins de temps et d’autres préoccupations

d’attribuer un coefficient de pondération pour chaque critère - analyserez les informations sur chaque pays afin de déterminer les notes correspondant à chaque critère (vous justifierez vos notes par un tableau à deux colonnes reprenant les opportunités / menaces pour chaque marché). 2- Elaboration d’une matrice Mac Kinsey. En vous appuyant sur l’annexe II, vous - repèrerez les facteurs clefs de succès sur chaque zone (en terme de forces et faiblesses) - définirez une position sur

pas de concurrents réels sur le marché angevin. Néanmoins, la restauration rapide est déjà énormément développée dans l’agglomération angevine. Le concept Parisien et Nantais connaîtra t-il un succès sur le territoire Angevin ? Quelles sont les opportunités et les faisabilités en Anjou ? Ce concept peut se définir comme étant une sandwicherie, de gamme moyenne, proposant des prix plus élevés que ses concurrents, offrant des produits divers, originaux, saisonniers et frais. L’importance du

préceptes du bon stratège : 1. L’économie des moyens (le moindre coût). 2. L’organisation (la codification, la création de normes). 3. Le contrôle (la maîtrise des autres et de soi). 4. L’adaptation (l’opportunisme et les opportunités). 5. La fulgurance (la rapidité et l’efficacité de la mise en œuvre). 6. La lucidité (la connaissance de soi et des autres, des ses ressources et de son environnement). 7. La finesse (l’intelligence). 8. La prudence (le