Ose réducteur

polysaccharide 1.2.3 Monosaccharides ("sucres simples", unités de base des glucides): - Décrire la formule générale et la nomenclature selon le nombre de carbones – Formule générale : (CH2O)n ( n = nombre de carbones) – Nomenclature : Suffixe « ose ». n=3 n=5 triose pentose n=4 n=6 tétrose hexose - Reconnaître: Hexoses : glucose (le seul sucre retrouvé dans le plasma sanguin), fructose et galactose Pentoses : ribose, désoxyribose glucose =c6h12o6 1.2.4 Disaccharides ("sucres

 Compte rendu de TP : Dosages d’un mélange de deux sucres Table des matières Compte rendu de TP : Dosages d’un mélange de deux sucres 1 I.BUT 1 II. PRINCIPE 1 1) Dosage par le diiode en milieu alcalin. 1 2) Dosage polarimétrique. 1 III. RESULTATS ET INTERPRETATION 2 1) Dosage par le diiode en milieu alcalin. 2 a) Protocole 2 b) Résultats 3 c) Interprétation 3 2) Dosage polarimétrique 4 a) Protocole 4 b) Résultats 5 c) Interprétation 5 IV.CONCLUSION 6 I.BUT Nous avons étudié

un sucre monosaccharique (ose); ce sont les sucres les plus simples, de la famille des aldohéxoses. Un aldohexose esr un ose composé de 6 atomes de carbone et dont le premier possede une fonction aldéhyde. Le glucose est formé d'un groupe fonctionnel alcool primaire: CH2OH, 4 groupes fonctionnels alcool secondaire: CHOH et 1 groupe fonctionnel aldehyde: CHO. La molécule de glucose posse 4 carbone assymetrique, il existe 16 isomeres. LE FRUCTOSE Le fructose est un ose du groupe des cétoses. C'est

Littré, ayant donné une autre étymologie, l'adjectif glukus (de saveur douce), avec deux upsilons (i grecs), le préfixe habituel est devenu glyc, comme dans glycémie, glycogène etc. Le glucose (synonyme dextrose lorsqu'il s'agit de D-glucose) est un ose simple et plus particulièrement un aldohexose. C'est un isomère d'autres sucres, en particulier le mannose ou le fructose, de formule C6H12O6. La levure Une levure est un champignon unicellulaire1 apte à provoquer la fermentation des matières

Glucide polymére d ose: Les oses (ou monosaccharides) sont les monomères des glucides. Ils ne sont pas hydrolysables. Tout comme les diholosides (ou disaccharides), ils possèdent un pouvoir sucrant, et sont solubles dans l'eau. On les distingue par la longueur de leur chaîne de carbone, comme suit : Les trioses oses à 3 carbones, C3H6O3 (glycéraldéhyde, dihydroxyacétone) Les tétroses oses à 4 carbones, C4H8O4 (érythrose, thréose, érythrulose) Les pentoses oses à 5 carbones, C5H10O5 (désoxyribose

britannique de nutrition, les trois principales sources sont les céréales à 45%, les pommes de terre et le grignotage salé à 12% puis les boissons à 10%[A 5]. Les glucides se divisent en catégories selon le nombre d'unités de sucre : '''monosaccharide''' (ou ose) pour une unité, '''disaccharides''' (ou diholoside tel le saccharose) pour deux, et '''polysaccharides''' (ou glycanes) au-delà. Une classification similaire est obtenue en considérant le degré de polymérisation DP : monosaccharide pour DP de 1 à 2

Le milieu Hajna Kligler Principe Il s'agit d'un milieu utilisé pour l'identification des bactéries de la famille des Entérobactéries. Ce milieu permet de mettre en évidence : • la dégradation du glucose • la dégradation du lactose • le production de gaz dû à la formation du glucose • la production de H2S (sulfure d'hydrogène) • permet la réalisation du test ONPG Composition du milieu Composition | Concentration (g/L) | - Extrait de viande de boeuf - Extrait

LE METABOLISME GLUCIDIQUE I-BUT ET PRINCIPE Les tests effectués permettent de rechercher la capacité d’un germe à utiliser par voies oxydative et fermentaire un substrat carboné en acidifiant le milieu. Dans ce cas de figure, les substrats utilisés sont des oses et des dérivés d’oses parmi lesquels on peut citer : le glucose, l’arabinose, le mannitol, le rhamnose, le sorbitol. Leur utilisation conduit à l’acidification du milieu. Cette dernière est relevée par un indicateur de pH. II-1-MATERIEL

déroule : La glycolyse/ La voie des pentoses phosphate/ Cycle de Krebs/ La néoglucogenèse. 4. Le cholestérol : str et propriétés I•QCM : Reporter sur la feuille de réponse la réponse inexacte : (3 pts) 1- Dans la représentation de Fischer d’un ose : a- Le pont oxydique est tjrs à droite dans la série D b- L’anomérie concerne tjrs le Cn-1 c- La série d’appartenance est tjrs liée au Cn-1 d- La str s’écrit tjrs verticalement. 2- Deux oses epiméres : a- Peuvent donner la même osazone

rétention relatif. Traitement du diholoside Hydrolyse acide On réalise une hydrolyse à chaud du diholoside à l’aide d’acide chlorhydrique, ce qui a pour effet de rompre la liaison osidique entre les deux oses. On obtient deux résidus osidiques réducteurs dont chaque résidu comporte les anomères α et β en quantité équivalente. Réduction de la fonction pseudo-aldéhydique On traite les oses au borohydrure de sodium (NaBH4) et on obtient des alditols. Ainsi, nous ne sommes plus confrontés au problème