Pole 4 Dossier E22

Cuisine » et « Commercialisation et Services en Restauration » Recommandations aux élèves pour la sous-épreuve E22 – Dossier professionnel épreuve Présentation de la sous-épreuve E22 épreuve L’épreuve se déroule sous la forme d’un entretien oral s’appuyant sur un dossier professionnel constitué tout au long de la formation. dossier professionnel > Contenu du dossier : Le dossier de 12 pages maximum est élaboré à l’aide de l’outil informatique ; il est composé de : > page de garde : nom

Épreuve E22 – présentation du dossier professionnel Fiche bilan de compétences N°01 Nom et prénom du candidat : Classe : Date, période : 23/01/2012 – 10/02/2012 Baccalauréat professionnel :  cuisine  commercialisation et services en restauration Choix de la compétence opérationnelle décrite : Pôle compétences Compétence opérationnelles  pôle 1 C5-1 Appliquer la démarche qualité C5-1.1 Être à l’écoute de la clientèle  pôle 2 

établissement Épreuve E22 – Présentation du dossier professionnel Fiche bilan de compétences N°1 Nom et prénom du candidat : Gros Pierre-Louis Classe : 1ère Bac Pro Date, période : Choix de la compétence opérationnelle décrite : Pôle (cocher la case) Compétence globale (Indiquer la compétence choisie – ex : C1-3 Cuisiner) Compétence opérationnelle (Indiquer la compétence choisie – ex : C1-3.7 Optimiser la production) X Pôle 1 C1-3.7 Optimiser la production Pôle 2 Pôle 3 Pôle 4 Pôle 5 Intitulé

 Baccalauréat professionnel Option cuisine Epreuve E 22 Présentation Orale d’un Dossier Professionnel Contrôle en cours de formation Coefficient 3 Tableau de compétences BAC PRO cuisine Compétences Compétences Opérationnelles Pole de compétences n° 1 : organisation et production culinaire Réalisé Evaluation C1.1 Organiser la production 0 1 2 3 C1-1.1 Recueillir les informations et renseigner

Épreuve E22 – présentation du dossier professionnel Fiche bilan de compétences N°1 Nom et prénom du candidat : Classe : Date, période :2012-2013 Baccalauréat professionnel :  cuisine  commercialisation et services en restauration Choix de la compétence opérationnelle décrite : Pôle compétences Compétence opérationnelles  pôle 1 C1.2 Maîtriser les bases de la cuisine C1-2.6 Réaliser les fonds, fumets, essences et glaces  pôle 2  pôle 3  pôle 4  pôle

Epreuve E22 – présentation du dossier professionnel Fiche bilan de compétences N° Nom et prénom du candidat : Classe : Date, période : 23/09/2013 au 18/10/2013 Baccalauréat professionnel :  cuisine  commercialisation et services en restauration Choix de la compétence opérationnelle décrite: Pôle Compétences Compétence opérationnelles pôle 1 C3-1 Animer une équipe C3-1.4 Gérer les aléas de fonctionnement liés au personnel pôle 2  pôle 3  pôle 4

MARSEILLE Épreuve E22 – présentation du dossier professionnel Fiche bilan de compétences N°2 Nom et prénom du candidat : Guion Robin Classe : 1 ERE Date, période : 30/03/2015 au 30/04/2015 Baccalauréat professionnel :  cuisine  commercialisation et services en restauration Choix de la compétence opérationnelle décrite : Pôle compétences Compétences opérationnelles pôle 1 C1-1 Appliquer la démarche qualité C1-1.6 Être à l'écoute de la clientèle pôle 2 pôle 3 pôle 4 pôle 5 INTITULÉ

Épreuve E22 – Présentation du dossier professionnel Fiche bilan de compétences N°2 ➔Nom et prénom du candidat : Tulisci Ewen ➔Classe : 1ère PRO R2 Date, période : 08/11 --> 26/11/2021 Baccalauréat professionnel : Cuisine Commercialisation et Services en Restauration Choix de la compétence opérationnelle décrite : Pôle Compétences Compétences opérationnelles Pôle 1 C2-2 – Gérer le service C2-2.1 Participer à l’organisation avec les autres services. Pôle 2 X Pôle 3 Pôle

Aix-Marseille Cachet établissement Épreuve E22 – Présentation du dossier professionnel Fiche bilan de compétences N° Nom et prénom du candidat : Ghigo Mathieu Classe : Date, période : 22/09/14 au 19/10/14 Baccalauréat professionnel :  Cuisine  Commercialisation et Services en Restauration Choix de la compétence opérationnelle décrite : Pôle Compétences Compétence opérationnelles  pôle 1 C2.2 Gérer le service. C2-2.3  pôle 2  pôle 3  pôle 4  pôle 5 INTITULÉ DE LA SITUATION PROFESSIONNELLE

Épreuve E22 – présentation du dossier professionnel Fiche bilan de compétences N°4 Nom et prénom du candidat : Classe : Date, période : Baccalauréat professionnel :  cuisine  commercialisation et services en restauration Choix de la compétence opérationnelle décrite : 1 Pôle compétences Compétences opérationnelles  pôle 1 C3-1 Travailler en équipes C3-1.1 Adopter une attitude et un comportement professionnels.  pôle 2  pôle 3  pôle 4  pôle 5