Restauration Ciblage Segment Positionnement

............................................................................. 3 Segmentation choisie pour la marque .................................................................. 9 Ciblage de la marque ............................................................................................ 9 Positionnement de la marque ............................................................................... 9 1.1.1. 1.1.2. 1.1.3. 1.1.4. 1.2. MARKETING OPÉRATIONNEL ...........................

 de  ciblage  et  de  positionnement  ..........................................   11   a.   La  segmentation   ..............................................................................................................................   11   b.   Le  ciblage  ...........................................................................................................................................   12   c.   Le  positionnement  ....

cinq forces concurrentielles Le diagnostic : SWOT * Choix du positionnement L’idée est ici de travailler spécifiquement sur un couple générique offre/marché et de le décliner sur certains segments cibles et d’en préciser le positionnement de façon à arriver à l’élaboration du mix marketing. Le positionnement est une démarche en trois phases : * La segmentation du marché * Le ciblage * Le positionnement Les stratégies marketing possible d. Les 3 stratégies de Porter

psychologiques et sociologiques sont différentes. Apparition du MARKETING. Segmentation de l’offre : un même produit ne satisfait pas tout le monde donc on crée différents produits. 4ème période : 90’ et nette économie. Marketing de + en + différencié : segments de + en + restreints. Utilisation de la nette économie = internet. Il va falloir de plus en plus se différencier, faire du marketing personnalisé. Marketing relationnel : on s’adresse particulièrement au client. On individualise la relation avec

CENTRE PARCS Question 1 : positionnement, ciblage La cible de center Parcs est clairement définie à travers les différents forfaits Les services proposés ciblent donc : ❖ Les couples de 20 à 35 ans classes moyennes : cottage confort activités gratuite et payante ❖ Jeunes familles : mise à disposition de plusieurs activités enfant et de privilèges pours les familles ❖ Statut sociale élevé : cottage vip et forte consommation de services (forfait restauration thalasso,…) ❖ Seniors :

Diagnostic interne Page a) L’organisation de l’entreprise b) Plan de marchéage c) Synthèse Partie 2- Positionnement de l’entreprise I. Segmentation et ciblage Page a) Les critères de segmentation b) Les segments c) Le ciblage II. Positionnement Page a) Les points de similarités et différences b) La carte de positionnement c) Le positionnement Conclusion et Préconisation pour l’entreprise Page Introduction M. Gupta nous a fait part de ses objectifs

dimensions qualitatives et aboutir aujourd’hui, avec la mercatique relationnelle, à une recherche de la connaissance personnalisée de la cible. u Les évolutions de la mercatique Besoin • Marketing (ou mercatique) • Segmentation • Ciblage • Positionnement • Démarche mercatique • Plan de marchéage • Mercatique relationnelle • CRM ou GRC Travaux dirigés 1 2 3 L’incontournable démarche mercatique 3 Le cas Bonduelle L’évolution de la mercatique 3 De l’ère artisanale à l’ère relationnelle

Réflexion pédagogique (après-midi):  Positionnement Mercatique-Gestion/Restaurant et Axes de transversalités  Base de travail pour une progression pédagogique  Appropriation et réflexion en équipes ORGANISATION DE LA JOURNÉE GÉNÉRALITÉS  Qu’est-ce qu’une offre de restauration de qualité?  Les deux étapes de la démarche mercatique  Les deux niveaux de la démarche mercatique Mercatique tactique: l’offre salle est le résultat d’un positionnement marché Mercatique opérationnelle: commercialiser

| |* réseaux de distribution : grande distribution, distribution sélective, restauration hors foyer et vente directe (dont e commerce). | |* les 2 grands enjeux du secteur : | |- le positionnement (axée VOLUME ou axée DIFFERENTIATION).

l’adolescence :· Besoin d’individualisation· Besoin d’assimilation · Le groupe de collègues· De nombreuses formes, groupe très évolutif (appartenance, référence, amis, formel/informel, ect...)· Influence en matière de restauration et d’achats touristiques 5) Les facteurs situationnels (Belks, 1988)· L’environnement physique· L’environnement sociale · La perspective temporelle· La perspective spatiale· L’objectif de l’achat· Les états antérieurs propres