Satisfaction Client Hotellerie

et au bon endroit. Une gestion des stocks efficace permet de réaliser cet objectif stratégique. Cependant l’entreprise vit dans un environnement en pleine mutation où elle est toujours amenée à être compétitive et à répondre aux demandes de ses clients à temps. Chose qui reste inconcevable étant donné le caractère incertain qui caractérise la demande et les perturbations que l’approvisionnement est susceptible de connaître. L’entreprise se trouve donc obliger de constituer des stocks, malgré qu’ils

UFR DE LANGUES, LITTÉRATURES ET CIVILISATIONS ÉTRANGÈRES CENTRE D’ÉTUDES DU TOURISME ET DES INDUSTRIES DE L’ACCUEIL LICENCE PROFESSIONNELLE HÔTELLERIE TOURISME Licence professionnelle Hôtellerie restauration PROJET TUTORÉ La concurrence dans l’hôtellerie de luxe Aurélie MANAUX Année universitaire : 2007 – 2008 Sous la direction de : Éric OLMÉDO Le CÉTIA de l’Université de Toulouse II – Le Mirail n’entend donner aucune approbation, ni improbation dans les projets tutorés

La clientèle en restauration et en hôtellerie Voici quelques statistiques présentées par Coach Omnium. Les données suivantes exclusives sont extraites des études et sondages réalisés par Coach Omnium auprès de milliers de consommateurs, sur la base d'échantillons représentatifs.Coach Omnium s'est fait depuis ses origines une spécialité des analyses de la consommation en hébergement touristique et en restauration. Toute citation ou reproduction est interdite sans l'autorisation préalable de Coach

et pratiques (adhésions au club), conduit les dirigeants à commercialiser des produits supposés moins dépendants des résultats. Deux axes de diversification : d’une part, toute une série de produits tendant à la valorisation des infrastructures (hôtellerie, restauration, spectacles, visites du stade, musées, séminaires d’entreprises, etc.), d’autre part, des produits tendant à valoriser et à distribuer la marque (produits dérivés). D’où la nécessité d’avoir des dirigeants dotés d’une vision élargie

individualisé, personnalisé, et interactif (texto, email) le client attend qu’on lui parle directement, il est visé. Les médias du web marketing sont en pleine expansion. Selon Philippe Kotler, « le marketing management est la science et l’art de choisir ses marchés cibles, d’attirer, de conserver et de développer une clientèle, en créant, en délivrant et en communiquant de la valeur ». On fait des choix on élabore des stratégies, on cherche des clients, on tente de les conserver en les fidélisant (carte

touristes ? 17 L’ occupation des hébergements ? 21 Qui sont les touristes ? 23 D’où viennent les visiteurs ? 30 Quand viennent les touristes ? 34 Pourquoi viennent-ils ou pas ? 36 Que font-ils ? 39 Quelle satisfaction ? 42 Combien dépensent-ils ? 45 Qui sont les clientèles estivales ? 48 Qui sont les clientèles des marchés de Noël ? 51 Quelle activité dans les deux départements alsaciens ? 54 L’Alsace dans le Rhin Supérieur 57

entreprises et aux collectivités . des partenariats exemplaires avec de grandes entreprises renommées (Air France, KLM, Delta Air Lines, SNCF, Europcar, Total…) qui permettent d’enrichir la notoriété des marques et d’offrir encore plus de services aux clients . une formidable organisation, avec 170 000 personnes à travers le monde, des activités prospèrent, un groupe qui s’agrandit d’année en année, une très bonne santé financière, avec un résultat net en large progression . une communication novatrice

qu’elles réalisent un jour leurs rêves qu’elles auront, même très satisfaisantes, nécessairement envie de recommencer. En devenant réalité ; leur rêve s’est autodétruit et a émigré vers d’autres horizons. C’est pourquoi, dans le domaine du luxe, la satisfaction n’engendre pas forcément la fidélité Le produit Dans le marketing classique, la conception dominante est celle « produit-réponse ». On étudie les besoins de la clientèle et on élabore le produit correspondant. Le four autonettoyant est ainsi

Hôtellerie-Restauration et activités de loisirs 1 Fonds national d’Assurance Formation (FAF), créé en 1974 dans le cadre de la loi de 1971, le Fafih est chargé de mettre en œuvre les décisions des partenaires sociaux de l’industrie hôtelière en matière de formation : information et financement des formations en faveur des salariés de la profession. En 1994, par la volonté de toutes les organisations représentatives du secteur, le Fafih devient organisme paritaire collecteur agréé (OPCA). Il

(attributs physiques destinés à fournir le bénéfice de base recherché :sécurité...) +Produit physique (autres attributs visibles : marque, design, packaging...) + Services complémentaires/périphériques = Produit global Le produit en hôtellerie restauration : le service +Service basique (formule et ingrédients précis) +Service standard (avec prestations du personnel en contact, qualité de l'environnement physique) +Prestations annexes (garanties, arguments de différenciation...) =Service