Segmentation Boulangerie

d’innovations et de diversifications ? Quelles sont les actions mises en œuvre pour soutenir la demande ? Nous étudierons dans une première partie, l’offre du marché du chocolat (volumes, des prix). Ensuite, nous traiterons la demande sur ce marché (la segmentation des clients, de leurs attentes, les modes et les tendances de consommation). Enfin, nous aborderons la question de la concurrence et des stratégies au sein de grands groupes. I. Les composantes du marché du Chocolat A)

13 15. Habitudes de consommation  14 16. L´offre 14 17. Stratégie marketing  15 La stratégie d´uniformisation adaptée Le marketing stratégique a) Segmentation démographique 15 b) Segmentation selon les opérations du client 15 c) Segmentation selon les caractéristiques des fonctions achat du client 16 Stratégie marketing à l’exportation a) Niveau de services offerts et offres de coopérations et de contreparties 18 b) Prise en

Sommaire Introduction 3 1. Le marché du Bio 4 1.1. L’espace concurrentiel des produits bios : 4 1.2. La répartition des achats bios : 4 1.3. L’image du bio : 4 1.4. La segmentation du marché bio : 4 1.4.1. L’utilisation de critères sociodémographiques : 5 1.4.2. L’utilisation de la segmentation comportementale : 5 1.5. Conclusion : 6 2. La coopérative « Biocoop – Aquarius » 6 2.1. Biocoop: 6 2.1.1. Son fonctionnement: 6 2.1.2. La distribution: 6 2.1.3

Schéma de l’étude LES CIRCUITS DE VENTE ALTERNATIFS AVEC VAE Structures dont le métier de base n'est pas d'offrir une prestation de restauration rapide , mais qui ont adjoint à leur activité une offre alimentaire à consommation immédiate. Boulangerie-pâtisserie Terminal de cuisson Epicerie de proximité Hyper-Supermarché Station service Traiteur / TraiteurOrganisateur de réceptions Charcuterie-Traiteur Distributeur automatique Camion pizza / Friterie ambulante Kiosque

....................................................................................5 Etude de Marché............................................................................................................................. 6 Démographie et Segmentation................................................................................................ 6 Barrières à l'Entrée.....................................................................................................................8 Réglementation

transforme 35 % de tout le lait nature du Canada. Le secteur Produits d’épicerie fabrique et commercialise des petits gâteaux, des tartelettes, des barres collations ainsi que des biscuits frais et des tartes fraîches Par l’entremise de la division Boulangerie. . Les produits de cette division sont commercialisés exclusivement à des chaines de supermarchés, des vendeurs indépendants et des clubs entrepôts. Ses produits Saputo est reconnue le plus important manufacturier de petits gâteaux au Canada. Les

du secteur de la viennoiserie car les GMS (Grandes et Moyennes Surfaces) pratiquent des prix plus bas. A titre d’exemple, une viennoiserie en grande surface est environ moitié moins chère que sur un circuit de distribution plus traditionnel (la boulangerie ou le café par exemple. Ces changements pourraient donc provoquer la fermeture des nombreux de ces magasins. Concernant la viennoiserie surgelée, celle-ci devrait également connaître le même mouvement : avec une augmentation de 3% en 2011

DEMANDE 3 1. Consommation de pain en France (Selon une étude Sofres en 2001) 3 2. La consommation de pain en France 3 C. RÉPARTITION DES ACHATS SELON LES PRODUITS 3 II. La consommation du pain en France 3 A. Segmentation de la panification sèche 3 B. Segmentation du pain pré-emballé 3 III. Le marché des machine à pain 3 IV. Pourquoi un tel engouement 3 V. Présentation de la machine à pain 3 A. Entretien de la machine à pain 3 B. Différents programme de la machine à

d’ouvertures et des services drive-in. Dans cette même optique, McDonald’s étoffe sa gamme et améliore la qualité de ses produits afin de répondre à la demande émergente d’une restauration rapide équilibrée. ►Segmentation des activités Segmentation stratégique La segmentation stratégique est composée de bases stratégiques, de domaines d’activités stratégiques et de facteurs clés de succès. Une base stratégique est un ensemble de domaines d’activités stratégiques (DAS) entre lesquels

SWOT L’intensité Concurrentielle : les 5 forces de Porter II- Stratégie Marketing p 18 A) 1) 2) 3) B) C) 1) 2) p 18 p 18 p 20 p 20 p 24 p 25 p 26 p 27 Segmentation clientèle Michel et Augustin Niveaux de segmentation du marché Configuration du segment de marché Les critères de segmentation de marché Ciblage Michel et Augustin Positionnement Elaboration du positionnement Accroître la différenciation III- Marketing Mix (les 4p) p 28 A) B) 1) 2) C) 1)