Tpe Vanille

blanche). Colorer. Dresser, enfourner à 130 – 140°C et cuire  30 min porte entr’ouverte. Mignardises Cannelés Environ pièces 1 l lait 1 gousse de vanille 100 g beurre 500 g sucre 200 g farine 5 g sel 2 œufs entiers 6 jaunes d’œufs 50 g Rhum Porter le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue et grattée et le beurre coupé en petites parcelles. Mélanger sucre, farine et sel, mettre en fontaine, ajouter au centre les œufs entiers + jaunes, mélanger en incorporant

1ere recette : Ingredient pour 6 personne flan a la vanille Rouleau(x) de pâte brisée : 1 pièce(s) Lait entier : 1 l Oeuf(s) : 6 pièce(s) Gousse(s) de vanille : 1 pièce(s) Sucre en poudre : 150 g Fécule de maïs : 120 g Beurre doux : 30 g Description de la recette Préchauffer le four à 180 °C (th. 6). Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée. Pendant ce temps, mélanger les oeufs et le sucre dans un saladier, puis ajouter la Maïzena et mélanger le tout

attendent bien sages et bien droites dans leur panier d’osier, les bocaux de verre sont remplis à ras bord de bonbons et de caramels. Le patron, qui a fait ses armes dans les cuisines de l’hôtel Crillon, propose un choix de macarons époustouflant. Vanille crémeuse, chocolat qui ramène en enfance, pistache divine, caramel au beurre salé avec grain de fleur de sel, framboise émouvante. Le même ravissement attend, triomphant, dans les boulangeries de l’Hexagone où l’on met encore la main à la pâte. Le

Vendredi  3  février  2012       Synthèse  documentaire  :   LA  VANILLE  DE  MADAGASCAR                                                                       1   -­  SOMMAIRE  -­     INTRODUCTION .....................................................

(tâches effectuées, supports, matériels et logiciels utilisés) Ingrédients: Outils: 01/01/13 - 50cl de lait - une balance - ½ gousse de vanille - un verre mesureur - 5 jaunes d'oeufs - une russe - 125gr de sucre - une spatule - une calotte DATE Procédé: - Mise en place du matériel et des ingrédients - Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille - Peser le sucre - Clarifier les œufs - Blanchir les œufs avec le sucre - Verser doucement et par étape le lait chaud sur les œufs blanchit

hommes de seize à vingt-quatre ans, notamment en repensant le design de la bouteille. En plus du consommateur « classique » de Coca-Cola, cette segmentation de produits (à laquelle on pourrait rajouter d’autres, plus exotiques, comme le Coca-Cola Vanille ou Lemon) vise à conquérir des consommateurs dans toutes les franges de la population.   Par ailleurs, l’entreprise a utilisé dès la seconde moitié du XXe siècle la musique et le sport comme vecteur de son produit tantôt en faisant intervenir

l’économat. Je lui ai indiqué la mise en place (mousse chocolat, truffe au chocolat, une crème anglaise une crème pâtissière coupe des fruits pour mettre sur les tartelettes, réalisation d’une salade de fruits, d’une tarte citron et chantilly à la vanille). Je lui ai aussi dit qu’on était responsable de préparation du buffet des petits déjeuners. Après : Quand la mise en place a été réalisée, je lui ai montré la décoration des assiettes à dessert. RÉSULTATS OBTENUS J’ai bien réussi à gérer

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération. Tarte Tatin INGRÉDIENTS POUR 1 PERSONNE Pour la pâte : 40 g de farine 25 g de beurre ramolli Sel 10 g de sucre glace 1/4 de jaune d’œuf Quelques graines d’une gousse de vanille Pour la farce : 15 g de beurre 1 pomme (100 à 150 g) 30 g de sucre 1 cc de jus de citron vert 1 boule de crème glacée Mövenpick® au Cognac V.S.O.P.* PRÉPARATION Pour réaliser la pâte, mélanger les ingrédients à l’aide d’un robot de cuisine.

présentoir de marbre noir, arbre décoré de feuilles d’or qui rappelle une certaine création de Jeff Leatham : la marque palace de Carl Marletti. Le regard glisse, attiré par le mélange de couleur, de formes, des créations. Millefeuille à la vanille, au praliné, à la noisette, à la pistache, quenelle de chocolat taïnori, éclat de grué de cacao, St-Honoré à la violette, ou encore des éclairs ou le Dôme Caraïbe (croustillant noix de coco, mousse chocolat tanariva, crémeux fruit de la passion, tuile

sa capitale est Papeete. Découverte par le capitaine Cook au XVIIIème siècle, la Polynésie française est devenue territoire d’outre-mer en 1946: on y parle donc français. La population vit essentiellement de l’agriculture: on exploite le coton, la vanille et le café. On y trouve aussi très frèquemment des cocotiers, des bananiers, des manguiers, des avocatiers …mais pour se procurer des pommes et des oranges, c’est très difficile; quant aux abricots et aux cerises, c’est quasiment impossible. Les