Traçabilité Bovine

Introduction Chapitre -I- : la traçabilité : le nouvel élément stratégique Section 1 : Le concept de la traçabilité : 1) Définition de la traçabilité 2) La traçabilité et ses objectifs 3) Les responsables de la traçabilité 4) Les différents genres de la traçabilité Section 2 : Le système de la traçabilité : 1) Définition du système de la traçabilité 2) Les composants d’un système de la traçabilité 3) Les principes indispensables d’un système de traçabilité 4) La méthodologie de la mise

 1. 2. 2.1. 2.2. 2.2.1. 2.2.2. 1.1.1. Traçabilité interne : La traçabilité interne comporte les informations qui permettent de définir toutes les étapes réalisées entre la réception des matières premières et la fabrication du produit fini. Il convient également de distinguer la traçabilité logistique de la traçabilité produit : 1.1. Les rôles de la traçabilité : La traçabilité joue un rôle important dans la surveillance et l’appréciation de la qualité, elle constitue

Traçabilité logistique La notion de traçabilité est née au milieu des années 1980 avec la traçabilité logistique, avec un souhait au départ de vouloir contrôler les flux de marchandises au sein de la chaîne de production jusqu'à l'acheminement des produits finis. Principe de la traçabilité logistique La traçabilité logistique également nommée tracking a pour objet d'assurer le suivi quantitatif des produits, leur localisation ainsi que leur destination et leur origine à travers tous les maillons

déterminants de la mise en place de la logistique inverse La logistique inverse performante est nécessaire pour traiter rapidement les retours afin d’éviter la gestion d’un gros stock. Elle nécessite un système d’information permettant une bonne traçabilité des produits afin de les identifier et de mettre en œuvre les bonnes actions. Sur le plan réglementaire, de nombreux textes encadrent les processus de collecte, de tri et de recyclage des déchets concernant différentes filières comme es emballages

pâture. 12 2.4.1. Production végétale liés à l'élevage 13 2.5 Reproduction 19 2.6. Sélection 20 2.7.Bâtiments et bien-être animal 22 1 . Partie technico-économique 1.1 . Réglementation caprine Mise en place dans le but de garantir une traçabilité des animaux l'identification caprine est indispensable pour lutter contre les maladies contagieuses et garantir la sécurité sanitaire des aliments. Cela comprend depuis 2010 une identification individuelle obligatoire des animaux nées sur l'exploitation

croire que la fabrication d'un produit contrefait est tout à fait dans les normes. La traçabilité de ce produit est pratiquement la même que celle de tout autre. Son chemin débute chez un producteur pour finir chez un consommateur. Comme dans une réelle entreprise, le produit peut passer par d'autres étapes. Il peut être fourni à un grossiste puis à une centrale d'achat et pour finir à un détaillant. Sa traçabilité est apparente sur l'emballage de sorte que le client croit qu'il ne s'agit pas d'une

à la certification de leurs fournisseurs et leur donne ainsi confiance dans cette certification. ISO 22005 qui fixe les principes et qui spécifie les exigences fondamentales s'appliquant à la conception et à la mise en oeuvre d'un système de traçabilité de la chaîne alimentaire. Ce système peut être appliqué par un organisme opérant à un niveau quelconque de la chaîne alimentaire. 1.1 Les évolutions de l'ISO 22000 Lors de sa première réunion plénière des 17 et 18 septembre 2009

Contribuer à l’amélioration des processus administratifs AT2 - GERER LE TRAITEMENT, L'ORGANISATION ET LE PARTAGE DE L'INFORMATION CT6 - Assurer la recherche, la synthèse et la diffusion de l’information CT7 – Organiser la conservation, la traçabilité et l’accessibilité des documents CT8 – Concevoir et actualiser des outils de pilotage CT9 - Accueillir et informer les visiteurs et les correspondants, en français et en anglais CT10 - Communiquer par écrit, à l’interne et à l’externe, en

commerciale) 2.1. 2.2. Notions de déclaration, agrément, dérogation à l’obligation d’agrément (module 7). L’hygiène des denrées alimentaires (réglementation communautaire en vigueur) (module 8) : -­‐ principes de base du paquet hygiène ; -­‐ la traçabilité et la gestion des non-conformités ; -­‐ les bonnes pratiques d’hygiène (BPH) et les procédures fondées sur le Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP). L’arrêté en vigueur relatif aux règles sanitaires applicables aux activités de commerce

Logistique & Management Démarche de traçabilité globale Dr Chi-Dung TA* Responsable Qualité, Danone Vitapole chi-dung.ta@danone.com La traçabilité existe depuis un certain nombre d'années dans les entreprises à des niveaux plus ou moins satisfaisants. Avec l'accélération des échanges d'informations, de nombreux outils sont proposés pour répondre aux exigences de la traçabilité. Devant une multitude de solutions existantes, l'auteur propose une méthode globale et une approche pragmatique