Traçabilité Bovine

agroalimentaire représente 1/4 du PNB et 40% des exportations. Dans la région ( Amazonie légale ) on assiste à des implantations de systèmes agricoles productifs focalisés sur le soja (1/3 de la production brésilienne de soja est en Amazonie) et la viande bovine, en relation avec les grands marchés mondiaux. ... laissant entrevoir des conséquences graves: Les conséquences de la déforestation en Amazonie peuvent se caractériser à différents niveaux: Biodiversité: En Amazonie, on constate une diminution

la dorade, la sole, le tassergale, la liche et le saumon - Des crustacés, crevettes, langoustes - Des plats cuisinés, pizza, quiches, raviolis - De la volaille entière et en découpe, des dérivées de volailles, nugget, cordon bleu - De la viande bovine et des abats - Des légumes surgelés haricots verts, petits pois, macédoines, frites - Des crèmes glacés, sorbets, buches - Des produits frais, lait, beure, crème fraîche. 3. Présentation de la promotrice du projet Ainsi BO FRIGO est créée et

AVEC UNE DIZAINE D ’ AGENT DE MAÎTRISE ET TROIS INGÉNIEURS AGRONOMES . L ES ALIMENTS DESTINÉS AUX VOLAILLES OCCUPENT LA PREMIÈRE PLACE PARMI LES DIVERS ALIMENTS CONSTITUANT L ’ ENSEMBLE DE LA PRODUCTION . S UIVENT DANS L ’ ORDRE LES ALIMENTS POUR BOVINS , PUIS ALIMENTS POUR OVINS . L A MAJORITÉ DE LA PRODUCTION EST DESTINÉE AUX ÉLEVEURS PUIS À DES CLIENTS SPÉCIFIQUES . L A SOCIÉTÉ A INVESTI DANS : - L’ ÉQUIPEMENT DU LABORATOIRE PHYSICO - CHIMIQUE D ’ ANALYSES D ’ ALIMENTS POUR BÉTAILS ET VOLAILLES

Système de franchises Image véhiculée trop représentative du Environnement propre et aires de jeux pour les enfants Rapidité et qualité du service Produit multi-usage (snack ou repas) Pas de main d’œuvre qualifiée nécessaire Approvisionnement en viande bovine à 90% sur le marché français « American way of life » Essentiellement implanté dans les grandes villes Problèmes pour l’introduction de nouveautés Alizée PARRUITTE – MESS 2 – IAE LILLE 15 sur 25 Communication de crise – Cas de Mc Donald’s

3/Rachat du site BIGARD P.E de Vitry-le-François par ELIVIA Depuis le 1er juin 2010, le site vitryat « produits élaborés » n'appartient plus à Bigard mais à son concurrent, TERRENA, le numéro 2 de la viande bovine, via sa filiale ELIVIA. Le groupe Bigard, leader français de la viande bovine, a vendu quatre de ses usines du Nord et de l'Est de la France à la coopérative agroalimentaire TERRENA, deuxième sur ce marché, avec sa filiale ELIVIA. Outre Nœux-les-Mines (Pas-de-Calais), Mirecourt et Eloyes

un travail bien fait. 4. Les aliments composés pour animaux ALF SAHEL : [pic][pic] Volailles : Aliment démarrage Aliment Croissance Aliment Abattage Bétails : Aliment Maraa pour Bovin. Aliment Maraa pour Ovin. Aliment Maraa pour Engraissement. Aliment Maraa pour Vache Laitière. Aliment Arnab pour Lapin Démarrage Aliment Arnab pour

Rechercher les produits dont les magasins ont besoin en veillant à une bonne traçabilité des matières premières, telle est la mission de la direction filières et produits. En 2013, dans la continuité de la structuration des filières, une attention toute particulière a été apportée à la filière viande bovine : des soutiens à la conversion et à la structuration des groupements ont été mis en place. La filière viande bovine voit ainsi son pourcentage de chiffre d’affaires réalisé grâce à des produits

retourner. Utiliser de l’eau potable pour la préparation. En cas d’utilisation d’eau d’un captage privé, il est vivement conseillé de faire analyser la qualité bactériologique de cette eau une fois par an. 2 Assurer une bonne hygiène Traçabilité des aliments : La poudre de lait est concernée Tous les bons de livraisons (ou étiquettes) de poudre de lait doivent être conservés pendant 5 ans. Le document conservé doit au moins permettre de connaître : Le type d’aliment (nom et composition

notamment sur les locaux et les équipements. Les professionnels ont une responsabilité. Ils sont porteurs de la responsabilité primaire en tant que metteurs sur le marché de produits qui doivent être sûrs. Ils doivent mettre en place des procédures de traçabilité, de retrait et de rappel, c’est-à-dire d’informations du consommateur lorsqu’il y a eu une non-conformité. Ils doivent mettre en place de bonnes pratiques d’hygiène. Les bonnes pratiques d’hygiène, c’est ce qu’on a dit tout à l’heure, à savoir par

poursuites contre 22 fermes et 13 groupes de transport frigorifique, et menacé d'en faire autant contre 72 autres compagnies, les plus gros exportateurs de viande brésiliens se sont engagés lundi 5 octobre à instaurer et à respecter la traçabilité des produits bovins. Ce bras de fer fait suite à un rapport de Greenpeace, paru en août 2009, sur "le massacre de l'Amazonie" qui montrait les liens entre l'expansion foudroyante de l'élevage et la destruction de la forêt. L'organisation écologiste mettait