Traçabilité Bovine

| | |Abandon des productions laitières propres | | |Non abandon du cheptel bovin | | |Aucune association | |

posteriori) en se basant sur les modalités suivantes : l’échantillonnage, le contrôle interne .et elle a   mis en place une organisation de gestion des risques (méthode HACCP) sur l’ensemble de ses sites de production. Cette organisation s’appuie sur la traçabilité, sur la maîtrise de la chaîne du froid, sur la multiplication des contrôles et analyses et sur l’investissements dans des outils de production toujours plus sûrs et plus performants. Plusieurs millions d’analyses sont effectuées chaque année sur

Cultures 23 Partie 3 : Production Animale => Bovins pour vivre, Équins pour assouvir une passion 24 I. Atelier bovins lait : 25 1. Présentation 25 2. Objectifs 25 3. Conduite et fonctionnement du troupeau : 25 4. Pourquoi choisir la Normandes ? 27 5. Alimentation (valoriser voie fourrage) 27 6. Production laitière 30 7. Reproduction 33 8. Les réformes 35 9. Marge brute 36 10. Forces faiblesses de cette production 37 II. Atelier bovins viandes : 37 1. Objectifs 37 2. Qualité bouchère

Lexique 1. Alezan: se dit d'un cheval dont la robe et les crins sont jaune rougeâtre 2. Cheptel: ensemble du bétail d'une exploitation agricole, d'une région, d'un pays 3. Génisse: jeune femelle de l'espèce bovine n'ayant pas encore vêlé 4. Goret: jeune porc 5. Hanneton: insecte coléoptère d'Europe centrale ou occidentale, naguère très commun en France. (L'adulte, qui apparait entre avril et juin, et la larve ou ver blanc, qui vit sous terre pendant trois ans, sont herbivores et très nuisibles

techniciens, professionnels de l’élevage mais aussi des groupes scolaires, des étudiants ainsi que de nombreuses familles. La ferme comprend : 220 ha de cultures fourragères et cervelières et divers élevages, 600 moutons, 60 vaches laitières, 100 bovins, poules pondeuses, poulets de chair, chevaux de trait et de selle, ânes, chèvres, cochons, oies, canards, lapins, chiens de berger… 2. Les activités actuelles Aujourd’hui la Bergerie Nationale de Rambouillet se développe dans le cadre de l’agro-tourisme

L’alimentation des génisses pendant l’hiver 54 Tableau 44 : L’alimentation des vaches laitières en été 55 Tableau 45 : L’alimentation des vaches laitières en hiver 55 Tableau 46: Liste des médicaments utilisés sur le troupeau bovin 56 Tableau 47 : Durée des travaux nécessaires à l’élevage bovin 58 Tableau 48 : Résumé des différents taux caractérisant le troupeau 60 Tableau 49 : Calcul de la marge brute laitière de 2003 61 Tableau 50 : Comparaison de la marge brute à une moyenne pour des systèmes en agriculture

producteurs. * OBJECTIF : Vendre leurs produits fermiers de qualité directement aux consommateurs * PRODUCTEURS ET PRODUITS : Producteurs | Produits | La ferme des Blanches Porte | Porcs sur paille | La ferme DUCHEMIN | Élevage bovin viande | Alain CORDIER | Poulets entier, Pintade et Dinde noir | Gérard DAMIEN | Cultures de salade | Antoine WILLEFERT | Culture pomme de terre | La ferme LEBRUN | Produits laitiers | Jérôme FICHEUX | Élevage ovins (agneaux) | Frédéric

tous ceux qui tentent de faire passer du foie gras d'oie au prix du foie gras de canard, l'ADN est une contre-preuve incontestable. Grâce à une base de données de l'ADN bovin, mise en place lors de la crise de la vache folle, on peut identifier avec précision la provenance de chaque carcasse. Le meilleur en terme de traçabilité, c'est l'ADN synthétique : on introduit un marqueur artificiel dans de l'encre qui sert à imprimer des étiquettes, par exemple, et tous les produits seront infalsifiables

filières locales : fruits et légumes pays,, viande bovine, porc, pêche, aquaculture…A travers cet espace et leurs échanges avec les visiteurs, les professionnels de la terre et de la mer pourront ainsi communiquer collectivement sur : la fonction nourricière de leurs activités et sur leurs métiers (en particulier les aspects liés à l’environnement, la valeur ajoutée de la production locale dans l’économie locale, la sécurité alimentaire, la traçabilité et le bien être animal). Cet espace animé au cœur

utilisation minimale d’intrants agrochimiques et médicamenteux, en Europe et au niveau mondial. (ii) développant un cadre de Bonnes Pratiques Agricoles (G.A.P.) pour l’évaluation comparative des systèmes de production et référentiels existants (traçabilité incluse). (iii) fournissant un service de conseil pour l'amélioration constante, le développement et la compréhension des meilleures pratiques. (iv) établissant un cadre unique et reconnu pour une vérification indépendante. (v)