Traçabilité Bovine

qualité nationale Avec la mondialisation de la production, des chaînes d’approvisionnement et de vente au détail, il est essentiel d’assurer l’innocuité et la qualité des produits. Les récents problèmes sanitaires liés aux maladies transmises par les bovins, la grippe aviaire et différentes toxines ayant pénétré la chaîne alimentaire ont débouché sur l’adoption de normes et de procédures strictes en matière de conformité. Les pays exportateurs doivent acquérir la capacité de se conformer aux prescriptions

politique d’acquisition (Miss Daisy, Granja Rezende). . L’implantation à l’international (11 filiales). . une stratégie multi canal(détaillants, restaurateurs). b- segmentation stratégique : SADIA, la segmentation identifie 4 DAS : .la production bovine. .la production de volailles. .la production de viandes de porc. .la production de produits élaborés. * La situation du portefeuille d’activité : | L’analyse qualitative de l’entreprise SADIA nous a permis : * De constater des variables

économiques. A l'heure actuelle, 20% à 40% du bois importé en Europe est «illégal». Enfin, Greenpeace se bat pour que les forêts ne soient plus sacrifiées aux intérêts marchands: plantations d'huile de palme, industrie du bois, agro-carburants, élevage bovin... La forêt est quotidiennement détruite au nom de logiques financières à court terme. Greenpeace exige donc l’arrêt de ce massacre, la création d’un réseau d’aires protégées et le développement d’activités alternatives à cette exploitation destructive

senti spolié et désinformé sur l’ESB ; il est d’autant plus décidé à invoquer le principe de précaution sur les OGM que les plantes transgéniques ne lui apportent pour l’instant aucun bénéfice. L’ensemble des incertitudes qui pèsent sur la filière bovine va conduire à une situation de crise. Le réceptivité du consommateur français se justifie par le fait que la situation française évolue dans un double paradoxe : - Le premier tient au fait qu’à en croire les chiffres officiels, deux f moins de bêtes

cherchant à contrebalancer le poids croissant des distributeurs : en 1986, 10 enseignes se partageaient la moitié de la distribution alimentaire contre 5 enseignes pour les 3/4 aujourd’hui. Cependant, et notamment sur les marchés valorisant la traçabilité et la qualité des produits, un partenariat avec les producteurs et les industriels s’avère nécessaire. Il passe souvent par une contractualisation producteur-distributeur (p. II). Dans la mesure où ce contrat garantit les prix payés au producteur

d’Auvergne. Ce fut à regret qu’après une année comptable, un bilan tout juste équilibré, je cessai cette activité. Les motifs sont liés à plusieurs facteurs : de grosses difficultés pour se faire payer, une concurrence très forte des producteurs de viande bovine et pas de moyens financiers personnels pour investir. Désireuse d’orienter ma carrière professionnelle vers un secteur d’activité et des missions me permettant de consolider mes acquis, de développer un savoir-faire complémentaire, je prépare une

L'élevage, ou production animale, vise à faire naître et élever des animaux pour la consommation directe (viande) ou pour leurs produits (lait, œuf, laine, miel, etc). Les exploitations agricoles peuvent par exemple orienter leur production vers les bovins, les porcins, les ovins/caprins ou les granivores. Exemple de produit primaire pour l’alimentation humaine ou animale : bœuf, veau, poulet, lapin, agneau, canard, dinde, oie, escargot, ... Exemple de produit secondaire : miel, lait et autres produits

c) Bâtiments 6 d) Main d’œuvre e) Agréments 4 III) Une SCEA en polyculture élevage 6 1) Deux ateliers animales au sein de la ferme 9 a) Atelier caprin 6 b) Atelier bovin 6 2) Le parcellaire a) Cultures végétales nécessaires à l’élevage b) Production végétales destinées à la transformation 3) Valoriser les produits de la ferme a) Vente directe

intoxication bovine, listeria dans les fromages et autres crises, ont renforcé la méfiance des consommateurs français. Les enseignes d’alimentation rapide riment pour beaucoup avec « malbouffe» et nourriture dangereuse pour la santé. Dans ce cas, il est devenu obligatoire pour ces enseignes de jouer la transparence et la confiance avec la clientèle, pour continuer cette logique s’insertion et d’adaptation au marché français (point développé par la troisième sous partie). La traçabilité des produits

d’extrapolation aux autres espèces – Pharmacocinétique variable d’une espèce à l’autre ex : le paracétamol bien toléré chez le chien mais peu utilisé, est toxique chez le chat (500 mg tue un chat) ex : la ½ vie de l’aspirine passe de 30 min chez le bovin contre 40 h chez le chat – Pharmacodynamiques différentes ex : les bronchodilatateurs ont une efficacité différente chez le chat qui possède de nombreuses fibres lisses et chez le chien dont l’arborisation bronchique est pauvre en fibres lisses