Traçabilité Procédure Agroalimentaire

l’atelier déconditionnement ANNEXE 5 : Exemple de fiche traçabilité pour l’atelier traiteur ANNEXE 6: Exemple de fiche traçabilité pour l’atelier traiteur ANNEXE 7 : Exemple de planning de production par heures selon les plats cuisinés ANNEXE 8: Exemple de fiche traçabilité pour l’atelier de conditionnement chaud ANNEXE 9 : Etiquettes qui accompagnée la fiche de traçabilité pour l’atelier de conditionnement chaud ANNEXE 10 : Fiche traçabilité conditionnement froid ANNEXE 11: Bon de livraison

2 LA TRAÇABILITÉ A l’exemple des autres manuels de formation produits par le programme PIP du COLEACP, le manuel 2 a été conçu et rédigé par la Cellule de Formation du programme. Bruno Schiffers, professeur à Gembloux Agro-Bio Tech et responsable de la Cellule, est l’auteur de l’ensemble des chapitres de ce manuel. Le PIP est un programme de coopération européen géré par le COLEACP. Le COLEACP est un réseau international œuvrant en faveur du développement durable du commerce horticole. Le

La traçabilité des denrées alimentaires « De l’étable à la table » Pr D. DEMNATI « De la fourche à la fourchette » Définition Traçabilité/Traçage des produits Capacité à suivre le mouvement d’une denrée alimentaire à travers une (des) étape(s) spécifiée(s) de la production, de la transformation et de la distribution. But: L’outil de traçabilité devrait être capable d’identifier à n’importe quel point de la chaîne alimentaire (de la production à la distribution) l’origine du produit (une étape

cohérente avec les éléments déterminants du contexte décrit dans cet encadré, qui n’est pas attendu des candidats. Entreprise leader sur le marché agroalimentaire Innovante, ouverte aux nouvelles technologies, favorisant l’implication de chacun. Dans le cadre d’une restructuration du groupe (regroupement de 2 entités), il devient nécessaire d’harmoniser les procédures et méthodes de travail, notamment au niveau de l’archivage. La mission de l’assistant porte sur l’analyse de la situation existante et des

1 Objectifs poursuivis 2 Quelques principes d'agriculture durable 3 Organisation de l'agriculture durable 3.1 Organisations institutionnelles 3.2 Organisation en filière intégrée 3.3 Prévention des risques 3.4 Valorisation de la biomasse 3.5 Traçabilité 4 Agriculture durable et Union européenne 4.1 Développement rural 4.2 Déclinaison dans les États membres 4.3 Conditionnalité des aides PAC 4.4 Mesure des impacts environnementaux 5 Agriculture durable en France 5.1 Différentes acceptions

cohérente avec les éléments déterminants du contexte décrit dans cet encadré, qui n’est pas attendu des candidats. Entreprise leader sur le marché agroalimentaire Innovante, ouverte aux nouvelles technologies, favorisant l’implication de chacun. Dans le cadre d’une restructuration du groupe (regroupement de 2 entités), il devient nécessaire d’harmoniser les procédures et méthodes de travail, notamment au niveau de l’archivage. La mission de l’assistant porte sur l’analyse de la situation existante et des

Tanger La traçabilité Réalisé par : Mlle GHIZLANE BOUYAHYA Mlle RAHILA EL MANSOURI Mr ROBLEH SAID LIBAN Introduction Chapitre 1: présentation générale de la traçabilité 1. définition du concept de la traçabilité 2. le système de traçabilité : fonctions et composants. Chapitre 2 : la traçabilité des flux physiques. 1. La traçabilité amont et traçabilité aval. 2. La traçabilité descendante et traçabilité ascendante. 3. La traçabilité produit Chapitre

Contexte [pic] Descriptif article La traçabilité concerne tous les secteurs d’activité. Elle s’avère indispensable pour diverses raisons : logistique, gestion des stocks, relation de confiance envers le consommateur, contraintes réglementaires et légales, normalisation, rappel de produits défectueux, commerce électronique... • Qu'est-ce que la traçabilité ? • Pourquoi mettre en oeuvre une traçabilité efficace ? A l’heure de la mondialisation économique et de la complexification des

BLANC•2010 L’informatisation des processus QSE dans les entreprises agroalimentaires Les questions à se poser Qualité • Sécurité • Environnement 30 Pascal Bousselet Consultants Experts Industries Agroalimentaires et Édition de logiciels Q ui sommes-nous ? Notre savoir-faire à votre service S'appuyant sur une maîtrise de votre métier et sur son expérience acquise auprès des entreprises agroalimentaires, le cabinet Pascal Bousselet Consultants développe et propose aux IAA plusieurs

marque d’identification, étiquette sanitaire, document d’accompagnement) Guide Bonnes Pratiques d’Hygiène Plan de maîtrise sanitaire Bonnes pratiques d’Hygiène Analyse des dangers et HACCP Traçabilité Information sur la chaîne alimentaire Chaîne du froid Critères microbiologiques Inspection Traçabilité En production primaire végétale En alimentation animale En abattoirs, tueries…. COMMUNICATION GENERALE Q : Des formations/conférences animées par des représentants de la DGAL sont elles