Traçabilité Procédure Agroalimentaire

communication et d’information a beaucoup évolué en Tunisie, même à destination des agriculteurs, et plusieurs initiatives visant à stimuler l’investissement, en général, et des jeunes entrepreneurs en particulier dans le secteur agricole et agroalimentaire ont été déjà lancées. Toutefois, on constate que la part des investissements par les jeunes agri-entrepreneurs reste nettement en dessous des attentes, qui est associé à plusieurs contraintes, entre lesquelles on peut citer la manque de communication

.... 8 Remarque : ....................................................................................................................... 9 1.2. EXEMPLES DE SPÉCIFICITÉS PROPRES AUX INDUSTRIES AGROALIMENTAIRES ET PHARMACEUTIQUES EN TERME DE QUALITÉ 10 1.2.1. Cas des industries agroalimentaires............................................................................. 10 1.2.1.1. Les composantes de la qualité d’un produit alimentaire ............................................10 1.2

importants pour assurer la sécurité des aliments produits. Afin de répondre à certaines exigences réglementaires, notamment le règlement européen 178/2002 fixant les procédures relatives à la sécurité des denrées alimentaires, et rester cohérent avec les SMSA existants, ce chapitre exige également que l’entreprise établisse un système de traçabilité. Organisé Par : PassWord_BMS ww.azaquar.com Auteur : M. EL ATYQY 7 ISO 22000 : 2005 Système de management de la sécurité des denrées alimentaires

IDENTIFICATION AVEC LA RFID Présenté par Wahiba MELLAOUI, Directrice Adjointe du projet d’Implémentation du PMO/MPTIC pour le Programme e-Algérie 1. Définition de la traçabilité 2. Historique de la traçabilité 3. Objectif et principe fondamental de la RFID 4. Historique de la RFID 5. Pourquoi la RFID 6. Composant et fonctionnement du système RFID 7. Les différents types de tags et leurs spécificités 8.RFID Vs Code barres 9. Complémentarité des Technologies 10. Application RFID 11. Aller vers

processus peut se définir autour des 5M : 1. Main d’œuvre : Qualification, formation, motivation, définition des missions 2. Matériel : Machine, outillage, ... 3. Matière : Matières premières, documents, données information, traçabilité ... 4. Méthodes : Règles de travail, procédures, protocoles, fiabilité des résultats, 5. Milieu : Infrastructure, espace, bruits, éclairage, prévention des risques, ... Définition : Approche Processus L' approche processus désigne l'application d'un système de processus

Contribution au PIB 2,3% en moyenne durant les 10 dernières années Contribution à la balance commerciale Avec un CA à l’export de 13,2 Md DHS, le secteur de la pêche assure : 10% des exportations totales 50% des exportations agroalimentaires Contribution à l’emploi 170 000 emplois directs 490 000 emplois indirects 3 millions de personnes vivent du secteur La ressource Les ports et les flottes de pêche La transformation 2-Présentation du plan Halieutis

aliments notamment l’HACCP et l’examen des travaux déjà effectués, nous avons élaboré selon les exigences de la norme ISO22000 : La mise en oeuvre des programmes préalables L’étude de la chaîne de fabrication selon la démarche HACCP La rédaction des procédures et la documentation relative à la gestion du système de management de la sécurité des aliments SMSA La rédaction d’un manuel comportant les différentes actions entreprises pour instaurer un système de management de la sécurité des aliments selon

grégorienne, sur l’évolution des risques professionnels dans l’entreprise. A- Les salariés permanents I- Présentation de l’établissement 1) Identification -Nom ou Raison sociale de l’établissement : -Adresse : -Activité économique : AGROALIMENTAIRE -Activité principale exercée : -N° d’affiliation à la CNSS  -N° de Téléphone et du Fax  -Adresse E-mail : -Nombre d’embauches au cours de l’année : 4 2) Effectif moyen mensuel des salariés -Nombre de départs au cours

sont soumis à des réglementations strictes et on ne peut évidemment utiliser n’importe quoi dans une NEP. Il existe par ailleurs des recommandations techniques (par exemple à l’EHEDG : document RT01 Stations de Nettoyage en Place en Industrie Agroalimentaire) permettant de guider ses choix. 44 Skid NEP autonome L & C : Existe-t-il différents systèmes ? J.V. : En effet, il existe toutes sortes de systèmes de NEP sur le marché. Certains sont des unités standard dédiées à des équipements critiques

TRAÇABILITE AGRO-ALIMENTAIRE : Résumé La traçabilité est un néologisme apparu dans les années 1990 bien qu’elle prenne racine dans l’Antiquité. Elle doit son développement et sa médiatisation aux crises sanitaires de la fin du XXème siècle. Basée sur quatre principes fondamentaux (identifier, gérer les liens, enregistrer, communiquer), elle est devenue un principe de droit incontournable de la législation alimentaire européenne en 2005. Elle occupe une part prépondérante dans la stratégie