Traçabilité Procédure Production Agroalimentaire

système national de traçabilité des produits agroalimentaires « de la ferme à l'assiette » aux niveaux fédéral, provincial et territorial est de fournir des renseignements opportuns, précis et pertinents pour améliorer la gestion des urgences, l'accès aux marchés, la compétitivité du secteur et la confiance des consommateurs. Un comité consultatif industrie gouvernement (CCIG) a été formé pour diriger la mise en place des volets bétail et volaille du système national de traçabilité des produits agroalimentaires

La traçabilité en agroalimentaire Matinée d’information au CRTA Le 21/11/06 C R T A C T R A Déroulement de l’intervention Définition de la traçabilité Point sur la réglementation Méthodologie pour la mise en place de la traçabilité Exemples à partir d’un cas concret Conclusion : enjeux de la traçabilité Échanges C T R A Définition de la traçabilité « C’est la capacité de retracer, à travers toutes les étapes de production, de la A transformation et de la distribution

Traçabilité La traçabilité désigne la situation où l'on dispose de l'information nécessaire et suffisante pour connaitre (éventuellement de façon rétrospective) la composition d'un matériau ou d'un produit tout au long de sa chaîne de production et de distribution. Et ce, en quelque endroit que ce soit, et depuis l'origine première du produit jusqu'à sa fin de vie, soit comme le dit l'adage : « du berceau jusqu'à la tombe » pour les produits industriels, ou « de la fourche à la fourchette »

000 normes européennes. Les certifications sont des attestations remises (après contrôle) par ces organismes. Elles prouvent que l’entreprise respecte bien les exigences de la norme. Posséder une certification est parfois obligatoire (en agroalimentaire notamment), mais pas toujours. C’est souvent une demande des clients qui sont de plus en plus exigeants. Ne pas être certifié peut avoir de lourdes conséquences sur l’activité de l’entreprise. La 1ère certification est très importante et exige

 1. 2. 2.1. 2.2. 2.2.1. 2.2.2. 1.1.1. Traçabilité interne : La traçabilité interne comporte les informations qui permettent de définir toutes les étapes réalisées entre la réception des matières premières et la fabrication du produit fini. Il convient également de distinguer la traçabilité logistique de la traçabilité produit : 1.1. Les rôles de la traçabilité : La traçabilité joue un rôle important dans la surveillance et l’appréciation de la qualité, elle constitue

Agro Projets Etudes La qualité et la sécurité alimentaire par la traçabilité ? Les questions de sécurité alimentaire et de qualité sont sans cesse évoquées par les consommateurs. Cette sécurité va être une des multiples composantes de la qualité alimentaire. Mais peut-on réellement parler de qualité, et si oui à quelle échelle ? En effet, lorsqu’on parle de qualité, on peut sousentendre différentes conceptions de cette dernière. Et puis il convient ensuite de pouvoir en déterminer les différents

Entreprise leader sur le marché agroalimentaire Innovante, ouverte aux nouvelles technologies, favorisant l’implication de chacun. Dans le cadre d’une restructuration du groupe (regroupement de 2 entités), il devient nécessaire d’harmoniser les procédures et méthodes de travail, notamment au niveau de l’archivage. La mission de l’assistant porte sur l’analyse de la situation existante et des disparités de fonctionnement entre les entités du groupe. L’assistant doit rechercher des solutions permettant

plein essors Mais il est encor en émergence, aussi que notre pays est un pays agricole et exportateur d’agroalimentaire, d’autant plus qu’il ya des opportunités professionnelles, donc on s’est intéressé au transport maritime frigorifique des agroalimentaire. Transport Maritime frigorifique : Lorsque vous expédiez des denrées périssables et tout autre type de fret maritime qui exige un contrôle de température, une ventilation spéciale, ou la protection contre les températures

I.U.T GENIE BIOLOGIQUE OPTION DIETETIQUE UNIVERSITE TOULON LA GARDE RAPPORT DE STAGE EN RESTAURATION COLLECTIVE AU CENTRE DE PRODUCTION ALIMENTAIRE MALOUET DE TOULON Nicaud Marie-Charlotte Année : 2015-2016 marie-charlotte.nicaud@wanadoo.fr Remerciements Je tiens à remercier toutes les personnes qui ont contribué au succès de mon stage et qui m'ont aidé lors de la rédaction

2 LA TRAÇABILITÉ A l’exemple des autres manuels de formation produits par le programme PIP du COLEACP, le manuel 2 a été conçu et rédigé par la Cellule de Formation du programme. Bruno Schiffers, professeur à Gembloux Agro-Bio Tech et responsable de la Cellule, est l’auteur de l’ensemble des chapitres de ce manuel. Le PIP est un programme de coopération européen géré par le COLEACP. Le COLEACP est un réseau international œuvrant en faveur du développement durable du commerce horticole. Le