Traçabilité Procédure Production Agroalimentaire

ou bien Food Stamps aux USA. Un Programme Alimentaire Mondial (PAM) a été lancé en 1963 par l'ONU. B. La récurrence des famines, un scandale et un paradoxe 24 000 personnes meurent chaque jour de faim : « tragédie banalisée » (S. Brunel). La production alimentaire mondiale est suffisante pour nourrir l'humanité. Si l'on affectait à l'aide alimentaire 10 % des stocks mondiaux de céréales, le prob de la malnutrition serait provisoirement résolu. Mais plongeraient dans l'assistance des millions de

...18 3-7- L'assurance qualité dans l'industrie……..………………………………...…........19 3-8- La certification…………………………………..………………………...……....19 3-9- La normalisation……………………………………………………………..…....20 4 - Face aux problèmes de contrefaçon, étiquetage, traçabilité, salubrité des aliments….21 4-1- la contrefaçon…………………………………………………………………...…21 4-1-1 Définition de la contrefaçon……………………………………………….…...21 4-1-2- Le risque de contrefaçon sur les médicaments………......................................22 4-1-3-

essentiellement à un besoin d’équipements La production est de masse Le maître-mot est l’économie d’échelle L’organisation de la production est taylorienne  La période de demande diversifiée  La concurrence s’organise  Le producteur propose des gammes de produits  Le marché se segmente et devient un marché de renouvellement  Les produits sont définis par le marketing et poussés par les commerciaux  La taille des séries diminue  L’organisation de la production reste taylorienne mais s’automatise

Sous-traitance interne et statistiques 8. L’étude de l’AFIM 9. Chargement et déchargement des catalyseurs dans l’industrie chimique : évaluation des expositions aux polluants chimiques – Le problème du « nomadisme » de certaines professions et de la traçabilité des expositions 10. Suivi d’un arrêt triennal de plusieurs semaines dans l’industrie chimique 11. Les conditions de vie d’emploi, de travail et de santé des salariés : l’enquête STED 12. Une autre étude sur les conditions de vie et de travail

grégorienne, sur l’évolution des risques professionnels dans l’entreprise. A- Les salariés permanents I- Présentation de l’établissement 1) Identification -Nom ou Raison sociale de l’établissement : -Adresse : -Activité économique : AGROALIMENTAIRE -Activité principale exercée : -N° d’affiliation à la CNSS  -N° de Téléphone et du Fax  -Adresse E-mail : -Nombre d’embauches au cours de l’année : 4 2) Effectif moyen mensuel des salariés -Nombre de départs au cours

développement du pays. L’industrie agroalimentaire représente, avec la chimie, l’essentiel du tissu industriel sénégalais en termes de chiffre d’affaires. Selon la Direction de la Prévision et des Etudes Economiques, l’industrie agroalimentaire au Sénégal a représenté 4,7% du PIB du pays soit 251 milliards FCFA en 2007. Avec le Nigéria, la Côte d’Ivoire et le Ghana, le Sénégal est l’un des quatre pays d’intérêt, en Afrique de l’Ouest, en matière de transformation agroalimentaire. Selon Ubifrance, les produits

fertilisation 1-1-4 la récolte 1-3 la nature des producteurs et leur organisation 1-1-1 la nature des producteurs 1-1-2 organisation des producteurs 1-1-3 les association des producteurs Section II- la production 1-1 le calendrier de production 1-2 le volume de production 1-3 la destination de la production 1-1-1 à l’exportation 1 1-2 marché local 1-4 les différents liens producteurs - exportateurs: 1-1-1- producteur a contrat 1-1-2- producteur- exportateurs Conclusion 5 Chapitre II- le conditionnement

coopératives et est aujourd’hui positionné deuxième sur le segment de la volaille en France. Grâce à l’expérience que GASTRONOME a acquis, le groupe maitrise l’ensemble de sa filière de la production jusqu'à la commercialisation. Ils ont aussi des exigences au niveau de leur processus de production, mais aussi au niveau du respect des exigences de leurs clients distributeurs, ainsi que celles de leurs consommateurs. Ce groupe commercialise ses produits en France et à l’étranger

importants pour assurer la sécurité des aliments produits. Afin de répondre à certaines exigences réglementaires, notamment le règlement européen 178/2002 fixant les procédures relatives à la sécurité des denrées alimentaires, et rester cohérent avec les SMSA existants, ce chapitre exige également que l’entreprise établisse un système de traçabilité. Le chapitre 8 de la norme traite de la validation, vérification et amélioration du système de management de la sécurité des produits alimentaires. Il s’agit

TRAÇABILITE AGRO-ALIMENTAIRE : Résumé La traçabilité est un néologisme apparu dans les années 1990 bien qu’elle prenne racine dans l’Antiquité. Elle doit son développement et sa médiatisation aux crises sanitaires de la fin du XXème siècle. Basée sur quatre principes fondamentaux (identifier, gérer les liens, enregistrer, communiquer), elle est devenue un principe de droit incontournable de la législation alimentaire européenne en 2005. Elle occupe une part prépondérante dans la stratégie