Traçabilité Procédure Production Agroalimentaire

La traçabilité des denrées alimentaires « De l’étable à la table » Pr D. DEMNATI « De la fourche à la fourchette » Définition Traçabilité/Traçage des produits Capacité à suivre le mouvement d’une denrée alimentaire à travers une (des) étape(s) spécifiée(s) de la production, de la transformation et de la distribution. But: L’outil de traçabilité devrait être capable d’identifier à n’importe quel point de la chaîne alimentaire (de la production à la distribution) l’origine du produit (une étape

cohérente avec les éléments déterminants du contexte décrit dans cet encadré, qui n’est pas attendu des candidats. Entreprise leader sur le marché agroalimentaire Innovante, ouverte aux nouvelles technologies, favorisant l’implication de chacun. Dans le cadre d’une restructuration du groupe (regroupement de 2 entités), il devient nécessaire d’harmoniser les procédures et méthodes de travail, notamment au niveau de l’archivage. La mission de l’assistant porte sur l’analyse de la situation existante et des

cohérente avec les éléments déterminants du contexte décrit dans cet encadré, qui n’est pas attendu des candidats. Entreprise leader sur le marché agroalimentaire Innovante, ouverte aux nouvelles technologies, favorisant l’implication de chacun. Dans le cadre d’une restructuration du groupe (regroupement de 2 entités), il devient nécessaire d’harmoniser les procédures et méthodes de travail, notamment au niveau de l’archivage. La mission de l’assistant porte sur l’analyse de la situation existante et des

du développement durable ou soutenable tels que reconnus par la communauté internationale à Rio de Janeiro en juin 1992. Il s'agit d'un système de production agricole qui vise à assurer une production pérenne de nourriture, de bois et de fibres en respectant les limites écologiques, économiques et sociales qui assurent la maintenance dans le temps de cette production. L'agriculture durable vise à réduire les impacts du secteur en matière environnementale (voir section environnement de l'article agriculture)

Département Universitaire des Sciences d’Agen Avenue Michel Serres – 47000 AGEN MISE EN PLACE D’UN ATELIER DE PRODUCTION AGROALIMENTAIRE : Fabrication d’un jus de fruits à base de pommes en pasteurisation continue | PROJET TUTORE Membres du groupe de travail : Cécile GACHOT – Wendy RAPON – Alain BOUM – Ruth Pamela DIKAMANDENGUE – Mirella TEURUARRI Master 1 PTAI (Production et Transformations Agro-industrielles) Année Universitaire 2011/2012 REMERCIEMENTS Tout d’abord, nous tenons

FOURCHETTE Production primaire végétale Alimentation animale Echanges intra-communautaires - Import/Export Transformation Transport Commerce de détail Restauration collective et commerciale LES THEMATIQUES DU « PAQUET HYGIENE » Enregistrement et agrément Marquage (marque de salubrité, marque d’identification, étiquette sanitaire, document d’accompagnement) Guide Bonnes Pratiques d’Hygiène Plan de maîtrise sanitaire Bonnes pratiques d’Hygiène Analyse des dangers et HACCP Traçabilité Information

Contexte [pic] Descriptif article La traçabilité concerne tous les secteurs d’activité. Elle s’avère indispensable pour diverses raisons : logistique, gestion des stocks, relation de confiance envers le consommateur, contraintes réglementaires et légales, normalisation, rappel de produits défectueux, commerce électronique... • Qu'est-ce que la traçabilité ? • Pourquoi mettre en oeuvre une traçabilité efficace ? A l’heure de la mondialisation économique et de la complexification des

Tanger La traçabilité Réalisé par : Mlle GHIZLANE BOUYAHYA Mlle RAHILA EL MANSOURI Mr ROBLEH SAID LIBAN Introduction Chapitre 1: présentation générale de la traçabilité 1. définition du concept de la traçabilité 2. le système de traçabilité : fonctions et composants. Chapitre 2 : la traçabilité des flux physiques. 1. La traçabilité amont et traçabilité aval. 2. La traçabilité descendante et traçabilité ascendante. 3. La traçabilité produit Chapitre

gestion de la qualité : Les systèmes d’assurance de la qualité Le système HACCP Origine Objectifs Principes Plan Phases d’application pratique en restauration collective 2 Plan La traçabilité alimentaire : Origine Objectifs Mise en place du processus Cas pratique Problématique et limites de traçabilité Autocontrôle Notification obligatoire N.B. : Exigences légales 3 Plan Introduction : L’importance de l’alimentation Le risque alimentaire La gestion de la qualité : Les systèmes

      Le  Livre  Blanc  des  Procédés  Batch   Automation,  Pilotage  temps-­‐réel  et  Traçabilité   des  procédés  semi-­‐continus  ou  «  batch  »       ©ORDINAL  Software  2013.  Tous  droits  réservés.   Page  1                        Sommaire   Sommaire  ...............................................................