Brioche Doree

Cependant, ils sont de plus en plus nombreux à conclure des partenariats avec des meuniers. Les plus importantes sont “Banette”, “La ronde des pains”, “Baguépi”, “Copaline”. En outre, des réseaux sous enseigne tendent à se développer (Paul, La Brioche Dorée, l'Epi Gaulois...). - Les terminaux de cuisson se développent principalement sous forme de franchises (“La Mie Caline”, “Point chaud”, ...). Nombre d'entreprises du secteur en 2008 Cuisson de produits de 7 685 boulangerie Boulangerie et 31 484

150 6 O'Kitch (ex McDonald's) 20 18 6(8) Hippopotamus 320 180 7 Cafétéria SuperM 18 19 7(NC) Paul 310 350 S ï Hippopotamus 15 7 8(4) Courtepaille 300 250 9 Cafétéria Presto 15 13 9(2) CafétériaCasino 250 170 10 i; Quick 14 21 10 (13) Brioche Dorée 220 350 Total 400 393 Total 8 000 3 660 35 McDonald's 5 8 En 2012, subsistent 18enseignessur les50 du classemer nt de 1982 (NC) Nonclasséeen 1982. lessurvivantes, les disparues, lesnouvelles. Au début des années 1980, la restauration de chaîne

de 80% d’un marché estimé à près de 3 milliards de dirhams, selon le guide de la franchise 2007. Huit enseignes étrangères (dont La brioche dorée) sont implantées localement. Les prévisions des professionnels, qui tablent sur 15% de croissance annuelle, devraient préserver l’avance actuelle du Maroc sur l’ensemble des pays de l’Afrique du Nord. Pour «La brioche dorée», le chiffre d’affaires moyen quotidien d’un point de vente se situe entre 15.000 et 20.000 dirhams. 2- L’équipe créatrice :

majoritairement composée de structures indépendantes et les réseaux organisés se sont considérablement développés à l’image des géants américains tels que McDonald’s, Subway, Yum! Brands (KFC et Pizza Hut), ainsi que des groupes français comme Le Duff (Brioche Dorée et Del Arte), Elior (spécialiste de la restauration de concession). Cependant, la restauration rapide est nettement plus présente sur le marché que ses concurrents. En effet, elle a en 2011 un chiffre d’affaires de 32.7 milliards d’euros, alors

consommateurs. Aux côtés d’une multitude d’artisans indépendants partenaires ou non de grandes marques (Baguépi, Banette, Campaillette, …) évolue une grande diversité de chaînes. Les réseaux tournés vers la restauration rapide «à la française» (La Brioche Dorée, Paul, La Croissanterie, Pomme de Pain) occupent les premières positions devant les réseaux de terminaux de cuisson (L’Epi Gaulois, La Mie Câline, Pain et Friandise, La Fromenterie, etc…). C.A. des Boulangeries-Pâtisseries artisanales Unité :

les adultes (surtout les femmes) cherchant un lieu pour des petits « snacks ». Le choix du lieu de l’implantation d’un restaurant Mcdonald’s tient compte de la concurrence. De plus en ouvrant le McCafé, Mcdonald’s espère faire concurrence à la Brioche Dorée, Starbucks Café ou encore Paul qui sont des lieux propices au snack. Mcdonald’s veut plaire à tout le monde, c’est pourquoi il y a une adaptation au marché local. En effet, Mcdonald’s peut proposer dans ses points de vente asiatiques des produits

05 au 30.05 Aucun commentaire pour l'instant Magazine Pot au Feu - Du classique au moléculaire - La technologie au service d... http://fr.slideshare.net/Christophe_btz/leg3-2012-ladure[05.11.2012 19:55:48] Leg3 2012 ladurée La Brioche Dorée E transformation du luxe Poster un commentaire S'abonner aux commentaires Marché du luxe amérique latine FLUPA UX-Day 2012 - Luxe et e- http://fr.slideshare.net/Christophe_btz/leg3-2012-ladure[05.11.2012 19:55:48] Leg3 2012 ladurée

indépendants qui ne sont pas rattachés à une chaîne et des grandes chaînes souvent internationales. L'activité reste néanmoins dominée par de grands groupes et réseaux tels que McDonald's, Subway, Yum!  Marques (KFC et Pizza Hut), Groupe Le Du�  (Brioche Dorée) ou Groupe Bertrand (magasins Burger King et Quick and Bert's en franchise principale). La production dans le milieu de la restauration rapide est un point majeur de l’organisation des enseignes, car tout le concept du marché repose sur la proposition

observé par Coach Omnium pour 2005 devient une véritable performance. C’est comme d’habitude la restauration à service rapide qui enregistre le plus fort déploiement d’unités nouvelles, avec un ajout de 136 établissements (56,6 % des ouvertures). La Brioche Dorée a été la plus active avec 30 créations l’année passée (unités avec restauration sur place). Elle est suivie par McDonald’s qui a enrichi son parc de 27 unités (après des périodes à 60 créations en moyenne par an). Dans leur segment respectif, Subway

.... Base de gâteau d’anniversaire ......................... Recettes de base Pains et brioche Pâtes Pâtisserie Sauces Pain Loprofin ...................................................... Astuces pour ne jamais rater son pain ! .......... Pain Naan .......................................................... Croûtons de pain ............................................... Brioche ............................................................... Pain d’épices . .........