Cours De La Servuction Dans La Restauration Rapide

distinction entre le produit principal et les services associés, d’énumérer les spécificités des services et les méthodes utilisées par l’entreprise de services pour s’adapter à ces spécificités. Également, une présentation sur le concept de servuction sera faite dans ce chapitre. Un produit est un bien, un service ou une combinaison des deux résultant d’un processus de production et destiné à être commercialisé afin de satisfaire directement ou indirectement un besoin

Docteur Es Sciences Commerciales Université d’Oran Es Sénia Maître de conférences LE SYSTEME DE SERVUCTION SECTION I : LES CARACTERISTIQUES DES SERVICES - L'INTANGIBILITE - L'INDIVISIBILITE - LA PEISABILITE - LA VARIABILITE SECTION II : LES ELEMENTS DU SYSTEME DE SERVUCTION - LE SYSTEME DE SERVUCTION DE L'ENTREPRISE DE SERVICE -LES ELEMENTS DU SYSTEME DE SERVUCTION a- LE CLIENT b- LE PERSONNEL EN CONTACT c- LE SUPPORT PHYSIQUE SECTION III : LA QUALITE DES SERVICES - LES

Ce document est un travail d’étudiant, il n’a pas été relu et vérifié par Marketing-etudiant.fr. En conséquence croisez vos sources :) Document envoyé par Slimouch, mis à disposition par www.marketing-etudiant.fr Marketing sectoriel Plan du cours Introduction -Rappel des notions de base du marketing I- Les spécificités du marketing des services -La notion de qualité dans les services -Les outils de mesure de cette qualité II- Les services périphériques -Les deux types de services

Attention Ce document est un travail d’étudiant, il n’a pas été relu et vérifié par Marketing-etudiant.fr. En conséquence croisez vos sources :) Document envoyé par Slimouch, mis à disposition par www.marketing-etudiant.fr Marketing sectoriel Plan du cours Introduction -Rappel des notions de base du marketing I- Les spécificités du marketing des services -La notion de qualité dans les services -Les outils de mesure de cette qualité II- Les services périphériques -Les deux types de services périphériques

ETUDE DE MARCHE I/ LA RESTAURATION RAPIDE 1. Introduction au marché La restauration rapide, ou vente au comptoir, s’est imposée en France, en moins de 10 ans, comme le moteur du secteur de la restauration commerciale. La multiplication des concepts, des points de vente et de la fréquentation lui ont permis de passer devant la traditionnelle restauration « à table ». De l’hyper-économie des ménages à la généralisation du nomadisme, la restauration rapide a su répondre aux nouvelles attentes

CAS LE CLUB DE FITNESS Géraud 2010 Marketing des Services MISSION NUMERO I – ANALYSE DU MARCHE DE LA REMISE EN FORME ET DU CLUB DE FITNESS Rapport n°1 : Référentiel de servuction d’un club Rôle du client 1 Prise de connaissance du club Supports physiques utilisés Rôles du Personnel de contact 2 - Principalement le bouche-àoreilles - Dépliant obsolète Recherche de - Le téléphone renseignements - internet - supports publicitaires - pages jaunes Prise de décision - Supports

ailleurs 2 grandes finalités: Finalité tangible: Résultat physique visible Finalité intangible: Résultat immatériel MARKETING DES SERVICES FINALITES TANGIBLES SERVICES AUX PERSONNES         (Tendance B to C) Transport Santé Logement Restauration-Hôtellerie Coiffeurs Pompes funèbres Salons de beauté Salles de gymnastique SERVICES AUX BIENS (Tendance B to B)         Transport fret Réparation-Maintenance Stockage Gardiennage Distribution Entretien des locaux Travaux Assurances

clientèle : les coffres Les services à la clientèle : les arrhes, acomptes et débours Les services à la clientèle : le «rapid check-out» Enregistrer le paiement client Le contrat Le cahier des charges Les avantages et inconvénients de la sous-traitance............................. 129 Le choix d’une politique de sous-traitance................................. 130 QUALITÉ ET SERVUCTION 131 Les définitions de la qualité................. 132 Les conditions d’existence de la qualité Le concept du «zéro

Étudiant en troisième année de licence Entrepreneuriat et Innovation Analyse sectorielle Restauration rapide Travail sollicité par : Mme FATOUMA AWALEH Année universitaire : 2013/2014 Sommaire Introduction…………………………………………………………………3 I. Historique, développement et mondialisation des fast-foods..4 1) Naissance des fast-foods………………………………………………4

Résumé La restauration collective n’a été formellement reconnue qu’à partir de la fin du XIXème siècle. En France, les premiers restaurants d’entreprise autogérés furent crées dans le secteur bancaire en région Parisienne. Plus tard, vers la fin de la deuxième guerre mondiale, les premiers comités d’entreprise furent établis. Avec cela, apparut une démocratisation des cantines dans les grandes entreprises. Après la crise économique de 1973 et les exigences toujours plus strictes au niveau d’hygiène