Etude De Marché Flunch

Le marché de la restauration : un potentiel de croissance important. Partie2 : facteurs d’influence extérieurs ∎Qu’est ce qu’un restaurant ? C’est un endroit, un lieu où on peut se nourrir en payant. Depuis l’arrivée des congés payés en 1936 aux 35 heures de travail hebdomadaires aujourd’hui, l’univers du travail à considérablement évolué, ce qui a entrainé une modification des habitudes alimentaires. ∎Qu’est ce qui a changé ? Nous prenons plus de repas hors de chez nous Nous mangeons plus vite

peux me différencier. Assortiment très profond dans domaine étroit avec très grande surface. Les ultras-spécialistes : Assortiment de moins en moins large, très profond, surfaces beaucoup moins importantes, expert du domaine, pas d’originalité, marché étroit donc implantation dans des grandes villes. Ces positionnements sont ensuite déclinés de différentes façons suivant les enseignes, avec des politiques de différenciation. L’assortiment permet au distributeur d’affirmer : * Ce qui fait

commerce intégré. Le marché du Fast-Food connaît en France un succès phénoménale pour les raison simple, il offre une réponse adapté au besoin du client qui sont le gains de temps et d'argent . Ce secteur représente en 2012 environ 34 milliard d'euros de chiffre d'affaires et les enseigne de ce secteur représente 54% des restauration commerciale en France. Les 3 grand leader de se marché sont sur-ment les plus connu, classé dans l'ordre respectif Mc Donald Quick KFC D'après une étude engagé par une école

 d’abord  les  marchés  sur  lesquels  se  positionne  l’entreprise  Paul  puis  nous  présenterons   l’entreprise  Paul   Le marché : Nous envisagerons le marché actuel et ensuite nous indiquerons les perspectives du marché Le marché actuel : Les boulangeries Paul se développent dans un marché fortement concurrentiel ; la concurrence comprend la boulangerie, la boulangerie industrielle (BVP) et la restauration rapide Les différentes caractéristiques du marché : 1.1.1 Le marché de la boulangerie

 Programme : SIX Charline Année 2014-2015 NIKOLOV Vicky GLORIOD Robin Dynamique & sociologie des entreprises Étude du groupe Mulliez & Présentation de l’entité Auchan Professeur référent : Mr CAVERT SOMMAIRE 1. Présentation générale du groupe MULLIEZ 3 1.1 Identification des différents DAS du groupe MULLIEZ 3 2. Définition de la stratégie globale du groupe 6 2.1 Présentation du groupe Auchan 7 2.2 Définition des stratégies de domaines 7 2.3 Analyse des forces

La zone de chalandise et son potentiel b. La clientèle c. La politique de produits et de services d. La communication et le positionnement de l’unité commerciale sur son marché local 2) Dossier mercatique a. Le marchandisage de séduction b. Le marché et le plan de marchéage c. L’offre produit d. La fiche technique et l’argumentaire e. L’argumentation et le traitement des objections

= qqch qui s’ajoute à la valeur du produit d’origine (produit avec service client a un + : peut donc être payé plus cher) => fidélisation très importante (coute moins cher que d’en trouver des nouveaux)." - produit ! - statistiques : enquête, étude, sondage, panels (échantillon représentatif qu’on peut interroger à plusieurs reprise : questions régulières sur plusieurs sujets). = obtenir des faits sur lesquels on ne peut pas revenir (ne fonctionne pas à l’intuition)" - Difficulté du marketing

Château-Gombert, une technopole riche en entreprises, ainsi qu’en étudiants lycée, université et I.U.T. Cette zone est donc très bien desservie par les transports en communs, ce qui facilite l’accès à notre restaurant pour notre clientèle. D’après une étude interne, la clientèle peut être segmentée sur les critères essentiels pour la restauration rapide: 1.1.3- Fiche signalétique de l’entreprise Nom de l’entreprise : QUICK France Sigle usuel : QUICK Adresse : 225 chemin notre dame de la consolation

PARTIE 1: Analyse commerciale et structurée de l’unité commerciale dans son contexte local 1. Analyse de l’unité commerciale sur son marché 1.1.1 Structure L’entreprise est un Quick franchisé (S.A.R.L), appartenant à une chaîne de restauration rapide. Le restaurant se situe en bordure de la national 7 au 113 avenue de Stalingrad 94800 Villejuif. Il est ouvert 7j/7 de 10h30 à 23h00 en semaine et de 11h00 à 23h00 le week-end. Il réalise à l’année le C.A.H.T suivant: [pic] Le restaurant

des plus grands groupes dans le secteur du dessert et il est toujours en expansion. Ce groupe est détenu majoritairement par le fond d’investissement Activa Capital. Activa Capital est entré en 2003 au capital de Mont Blanc, leader français sur le marché des crèmes desserts en épicerie, dans le cadre d’un MBO aux côtés de Nestlé, devenu actionnaire minoritaire, et d’une nouvelle équipe de management présidée par Michel Larroche, ancien Directeur Général de Heinz France. En 2005, Activa Capital et