Groupe Accor Et Politique Qualité

et services : 7 ➢ Effets travaux au niveau de stage dons hôtel Sofitel : a) Compétences acquises lors d’un stage en cuisine : 8 b) Termes et règles d'enquête Plats de haute qualité : 9 c) Les plats que vous avez acquis pendant le stage : 10 ❖ Salade Ta Ko Gari : ❖ Poulet karaage : ❖ Brochette yakitori de bœuf et formage au sauce teriyaki : ❖ Rouleaux thaïs : ❖ Poisson de sumo sauce teriyaki

concurrentielle Pestel Politique Plan de soutien tourisme, multitude de réformes. Economique Secteur non touché par la crise, croissance constante chaque année Socioculturel Evolution de la demande client. Augmentation constante de la mobilité des personnes dans le monde Technologique L’émergence TIC sur internet et du e-commerce. Ecologique Normes ISO ? Météo et climat ? Légal  Classification des hôtels (1 à 5), normes d’hygiène et règles, protection client ? Politique : Notamment dans le tourisme

simultanement * Périssable = on ne stock pas, ce qui n’est pas presté est perdu * Indissoluble = service est lié à la personne qui le propose Le producteur du service est le prestataire. Yeld management : gestion du terrain, appliquer une politique de prix en fonction du terrain. Ex. Variation du prix des billets d’avion (prix plein, last minutes, ...) Exemple STIB : service dont la prestation est le transport de personnes. Il y a un échange d’argent contre un ticket mais pas de propriété

réseaux sociaux, cadeaux, jeux, concours, remise exceptionnelle sur certains produits…). Le choix d’un salon ne doit pas être laissé au hasard : lieux et dates, thèmes du salon, fréquentation prévue et communication, prix de location des stands et qualité de leurs aménagement, prestations complémentaires proposées (= annuaires papier/électronique, badges, invitations, gratuités…), existences d’autres évènements similaires… L’organisateur d’une foire ou d’un salon et l’exposant doivent prendre en

Interne 4 1. Forces 4 2. Faiblesses 5 II. Question 2 – Stratégie marketing 6 A. Objectifs 6 B. Cibles 6 C. Positionnement 6 D. Sources de volumes 6 E. Divers 6 III. Question 3 – Politique produit/service 7 A. Politique produit/services 7 B. Politique prix 7 C. Politique de distribution 7 IV. Question 4 – Stratégie de communication 8 I. Question 1 - Contexte ------------------------------------------------- Etablir le diagnostic externe du marché de l’hôtellerie

complémentaire à la compréhension du stage. De plus, les opinions mentionnées dans ce rapport n’engagent que son auteur. Nous vous souhaitons une bonne lecture. Remerciements Avant de décrire le contenu du stage que j’ai suivi au siège du Groupe Lucien Barrière à Paris et plus particulièrement au sein de la Direction Commerciale, je tiens à remercier très chaleureusement Madame Florence Pichon, Responsable des Ventes Loisirs Internationales, qui m’a recruté, accompagné et m’a fait confiance

milliards€ en 2007 - PIB/ Habitants : 25756€ -Dette publique % du PIB : 120% Chomage : 9% Institutions sociales et Politiques Sociales : - La famille demeure l’Institution sociale la plus importante Politiques : (système parlementaire) - 1 Président élu par le parlement - 1 parlement sous forme de Bicaméralisme (assemblée nationale et sénat) - la politique du gouvernement est dirigée par le Président du conseil - les collectivités locales disposent d’une certaine autonomie

marché, acteurs, spécificités II. Segmentation dans l’industrie touristique, ciblage, positionnement Produits & services touristiques III. Stratégie marketing Marketing relationnel (relation entre organisations touristiques et leurs clientèles) IV. Politique de tarification différenciée Fixation du prix « optimal » : Revenue Management vs Yield Management V. Distribution des produits/services touristiques Les réseaux de distribution 1 Marketing du tourisme – Eric SOLIVERES I. Le tourisme Le

Concurrence de la marque Vrai (PDM 33%, DN 92) et des MDD (PDM de 32%, DN 100) Concurrence de la marque Michel et Augustin SWOT FORCES Entreprise FAIBLESSES CA : 9,8 M€, +41% vs An-1. Augmentation de 30% en PDM valeur Filiale d’un groupe puissant Bénéficie des structures de Danone : industriel, R&D, force de vente etc… Petite équipe très motivée Produit Savoir faire de Stonyfield pour le Bio Gamme au bifidus onctueuse, lait et fruits certifiés Bio (label AB) Coût des

s'adapter à elle ; en d'autres termes, le positionnement est souvent contraint. Un positionnement se perçoit dans la communication ou la publicité, mais c’est dans l’ensemble des dimensions d’une offre que le consommateur perçoit qu’il doit agir (politique de marketing mix). Le positionnement crée donc un univers de référence, ou s'y insère, par des valeurs innovantes et différenciatrices (esthétiques, fonctionnelles, techniques, philosophiques, sémiologiques, ergonomiques, mercatiques…). L’offre doit