Guide D Audit Du Secteur Hotelier

الصويرة Projet de Fin d’Etude Présenté en vue de l’obtention du diplôme de l’Ecole Supérieure de Technologie Niveau : 2ème année- semestre 4 Filière : Technique de Management « Le management des risques et la performance des entreprises au secteur hôtelier » Cas des hôtels marocains Encadré par : • Mr. JOUAY Boujemaa Réalisé par : • BABA Hafsa • BOUCETTA Sana 1 Dédicaces : Nous dédions ce travail comme preuve de respect, de gratitude, et de reconnaissance à : Nos familles, pour leurs

ses 7P, à savoir le produit, le prix, la place, la promotion, le personnel, le processus et le support physique. Nous avons vus précédemment à quel point il est important pour l’entreprise de maîtriser les éléments du mix marketing, notamment par un audit qui permet de détecter les zones à problèmes et d’analyser les opportunités existantes sur le marché. Ainsi, aujourd’hui nous allons traiter de la distribution et logistique, et à quel point la mesure et l’évaluation des performances logistiques dans

En cinquante pages d’entretien, les thèmes essentiels de la rémunération, de la politique marketing, de la politique sociale, du système organisationnel, des profils managériaux sont abordés d’une façon synthétique et doivent amener le décideur hôtelier à réfléchir sur sa fonction, ses priorités et son devenir. Patrick Laborieux-Delorme 4 HYPOTHESE I : PRIVILEGIER L’INDIVIDUALISME Frédéric Abadie : On observe dans certains hôtels une recrudescence des dossiers prud’homaux notamment sur les

Royaume du Maroc ASSISTANCE TECHNIQUE pour développer la qualité et la capacité de l’offre de formation dans le secteur du Tourisme Direction de la Recherche et de l’Ingénierie de Formation Office de la Formation Professionnelle et de la Promotion du Travail - OFPPT Europeaid /120205/D/SV/MA – Lot 1 GUIDE DE SOUTIEN ASSISTANT DE DIRECTION HEBERGEMENT AH 03 Caractériser Le Marche Hôtelier Société Française d'Exportation des Ressources Éducatives Consortium SFERE -OFPPT ADH 03 Programme MEDA2 –

développement, le Burkina Faso est une plaque tournante du tourisme Ouest Africain. Afin d’offrir un accueil de marque à ses visiteurs, le Burkina Faso, à travers sa politique nationale sur le tourisme, encourage les promoteurs des établissements hôteliers, à travers la formation et le recyclage du personnel. En effet, le pays accuse un retard en matière d’infrastructures hôtelières. Ces dernières sont en plus inégalement réparties sur l’ensemble du territoire national. Pour le cas du centre-ouest

BIBLIOGRAPHIE…………………………………………………………………………..….........68 Version Rédigé par le Vu par le Formaté par Le 2 P.ULMANN A.AKLY J Corteval K .Moutaouali 12-06-2009 INTRODUCTION Le guide de soutien propose une démarche d’organisation et des ressources pédagogiques en vue de l’enseignement d’un programme de formation. Le guide de soutien se compose de deux parties : Le programme prévisionnel de formation (PPF) Les contenus de module de formation (Modules) Rappels relatifs au PPF Dans le PPF

implémenter, le Maroc veut nourrir aujourd’hui de nouvelles ambitions pour supprimer les obstacles en vue de maximiser les retombés de ce secteur sur la croissance et l'emploi. C’est ainsi que conformément aux grandes orientations royales et dans une logique de continuité de la vision 2010, le Maroc s’est doté d'une approche stratégique qui délivre une vision prospective du secteur touristique, à travers la construction d'une offre solide, différenciée, diversifiée et équilibrée. Le gouvernement marocain a

avec la participation de: Ministère du Tourisme et de l’Artisanat Guide de bonne gestion environnementale en hôtellerie PANTONE REFLEX BLUE U PANTONE 320 U 10 Guide de Gestion bonne gestion environnementale en hôtellerie La Bonne d’Entreprise ­­PREFACE L’industrie du tourisme ne cesse de croître. Les arrivées mondiales de touristes dans des destinations internationales ont augmenté de 6.5% chaque année depuis 1950 pour atteindre près de 900 millions d’arrivées en 2007. Le tourisme représente

Awards, les trophées « Développement durable » décernés par le prestigieux magazine de voyage Condé Nast Traveler. Fin 2009, le classement « Tomorrow’s Value Rating » a désigné Accor comme le groupe hôtelier le plus performant en matière de développement durable parmi les 10 plus grands groupes hôteliers mondiaux. AGIR POUR LE BIEN ÊTRE DES HOMMES COLONNE VERTÉBRALE DE LA DÉMARCHE DE DÉVELOPPEMENT DURABLE DE ACCOR, LE PROGRAMME EARTH GUEST S’ARTICULE AUTOUR DE DEUX GRANDS CHANTIERS ET HUIT PRIORITÉS

Informatique Web (réseaux sociaux, E-mailing…) Loisir Sportif : Basket-ball, Natation Culturel : tourisme, expédition Virtuel : Réseaux sociaux, multimédia, et jeux vidéo Sommaires Remerciements INTRODUCTION GENERALE PREMIERE PARTIE : SECTEUR HOTELIER CHAPITRE I : PRESENTATION DE L’ENTREPRISE ACCEUILLANTE I-1 historique : I-2 Fiche technique de l’hôtel I-3 Activités de l’établissement : I-4 ORGANIGRAMME CHAPITRE II : DEROULEMENT DU STAGE II-1- ENTREE DES RESERVATIONS RECUES DANS LE PLANING