La Chaine Sofitel

groupe est present dans 140 pays du monde 168 500 employés dans le monde entier 28 500 employés en France Historique 1967 1974 1975 1980 1983 2000 2004 Premier hôtel Novotel à Lille Ouverture du premier Ibis à Bordeaux Rachat de Mercure Rachat de Sofitel Création du Groupe Accor Partenaire des Jeux Olympiques de Sidney Lancement de Accorhotels Rachat de 28,9 % des actions de Club Mediterranée Accor Hôtellerie Leader Européen 3 ème Groupe mondial d´hôtellerie 11 Marques d´hôtels dans 90 pays 463

communication. En effet, quoi de plus important pour une entreprise liée au secteur du tourisme, que de faire connaître son produit et les services qui s’y rattachent! Encore fautil que l’ensemble des communications émanant d’une chaîne volontaire ou intégrée, d’une chaîne de restauration ou plus simplement provenant d’indépendants, soit cohérent avec les autres variables du marketingmix.1 1. Tour Hebdo n°923 du 7 janvier 2000 «Guides touristiques : les T.O. de plus en plus courtisés» de Henri Cormier

d’analyser la mobilité internationale nous nous sommes axés sur le cas d’une FMN en particulier, l’entreprise Accor. Nous avons choisi ce groupe car sa forte présence mondiale dans le secteur de l’hôtellerie (grâce au large panel de marques telles que Sofitel, Etap’hotel…) nous amène à penser que la gestion des hommes prend une place cruciale au sein de l’organisation. L’entreprise Accor a donc aujourd’hui adopté une politique de mobilité internationale afin de transmettre sa culture et ses valeurs dans

financi`re de la mise aux normes Ú Comment mettre en place des proce dures HACCP dans les e tablissements saisonniers ? Ú Ergonomie des postes de cuisine Ú La gastronomie florale Ú Les crit`res qualite en cuisine applique s dans un restaurant d'une chaıne internationale : Mariott. (Etude comparative avec les mesures prise en France en 1997 de bouchant sur les proce dures de travail, Hygi`ne....) Ú Commission hygi`ne et se curite re fection d'une cuisine, restructuration , agrandissement, plan, etc

Sommaire Introduction 3 PRESENTATION DE LA CHAINE IBIS GROUPE ACCOR 4 GROUPE ACCOR 5 CHAINE IBIS

Stratégie du Groupe Accor, premier opérateur hôtelier mondial, leader en Europe est présent dans 92 pays avec plus de 3 500 hôtels et 450 000 chambres. Fort d’un large portefeuille de marques, avec Sofitel, Pullman,MGallery, Grand Mercure, Novotel, Suite Novotel, Mercure, Adagio, ibis, ibis Styles, ibis budget ethotelF1, Accor propose une offre étendue, allant du luxe à l’économique. Avec plus de 160 000 collaborateurs sous enseignes Accor à travers le monde, le Groupe met au service de ses clients

Le paysage actuel est composé de 7 Sofitel, 12 Ibis, 2 Coralia Club et 2 Mercure implantés dans 12 villes marocaines (Agadir, Marrakech, El Jadida, Fès, Essaouira, Ouarzazate, Rabat, Tétouan, Oujda, Meknès, Tanger et FES). Cette lancée continuera sa percée à travers un nouvel investissement de l'ordre de 1,2 milliards de dirhams pour un Projet Phare : ➢ Le Casa City Center et le développement à FES d'un Ibis, un Novotel et un Sofitel pour une capacité totale de 750 chambres

les services. Avec 3 982 hôtels en France de l'économique au très haut de gamme répartis dans 100 pays sur les cinq continents, Accor est présent sur tous les segments du marché. Le groupe ACCOR détient environ 33 marques, les principales sont : Sofitel, Pullman, Novotel, Suite hôtel, Mercure, Mgallery, Ibis, All season, Etap hôtel, Hôtel F1 et Motel 6. Aujourd’hui on compte 268 hôtels F1 en France. 2) Mon UC Hôtel F1 est l’évolution de la marque hôtel formule 1 ; le groupe ACCOR rénove hôtels

moitié du XX eme siècle → La demande est supérieure à l'offre. Au début du XX eme siècle, La production de masse est possible grâce à l'OST (organisation scientifique du travail) défini par Taylor aux USA, puis mis en œuvre par Ford qui produit à la chaine des voitures Standardisé (Doc. 1). Le pouvoir d'achat des salariés n'est pas très élevé à l'époque, et leur besoins sont immense. La Demande est alors supérieure à l'offre : on est dans une optique de production. → Doc. 2 : Le Taylorisme et le Fordisme

3 500 hôtels (390 000 chambres) dans 90 pays. Le portefeuille d'Accor est équilibré en termes de catégories puisqu'il opère sur tous les segments de marché : § Economique : Ibis, Etap, Formule1, Motel 6 et Red Roof Inns § Luxe : chaîne d'hôtels quatre étoiles Sofitel § Affaires et loisirs : Mercure, Novotel, Coralia La répartition des hôtels Accor est également géographiquement équilibré. A fin décembre 2000, 49% du portefeuille de chambres du groupe se situaient en Europe (dont 29% en France)