Marketing Restauration Hors Domicile

Etude Macro-Economique a. Tendence du marché b. La demande III) Etude Micro-Economique a. Concurrence b. Etude du profil type à la rochelle c. Résultat de l’étude IV) Stratégie et Plan d’Action a. Objectifs b. Cibles c. Forces d. Mix-Marketing e. Plan D’action commercial V) Les choix Juridique a) SARL b) Législation en vigueur c) Organigramme d) Statuts VI) Les Choix Fiscaux a) Impôts sur les sociétés b) Les taxes VII) Aspects Comptables et Financiers a. Compte de résultat

été transmis : I. PRÉSENTATION DE L’ENTREPRISE Tableau : Présentation synthétique de l'entreprise NOM DE L’ENTREPRISE La Fontaine NOM ET PRÉNOM DU DIRECTEUR KY Estelle NOMBRE D D’ANNÉE D’EXPÉRIENCE 20 ans dans le secteur de la cuisine et la restauration SECTEUR, VILLE Zone 1, Ouagadougou (sis à côté de la boîte de nuit le Choco) ADRESSE 01 BP 0000 Ouaga 01 CELLULAIRE 78 XXXXXX / 70 XXXXXX E-MAIL lafontaine@yahoo.fr ACTIVITÉS MENÉES Vente de Sandwich, de Plats Africains et Européens PRINCIPAUX

sa place 7 – Vos questions sont les bienvenues. N’hésitez pas… Patrick NOGRET 2 Business Managment Objectifs du module : Sensibiliser à l’importance vitale pour les entreprises de se focaliser sur le développement d’Affaires au carrefour du marketing / vente, de la finances, du management des hommes et de la logistique globale. Faire découvrir la spécialité Développement d’Affaires comme activité « no limit » concernant tous les secteurs d’activités connus à ce jour (en particulier l’industrie)

profession et de la démarche de formation selon les conditions, les critères et les précisions qui suivent conditions d’evaluation - Individuellement - À partir de directives, de visites d’entreprises et de conférences sur le métier d’Agent de restauration, - À l’aide : - du rapport de l’analyse de la situation de travail - du programme de formation - de documents pertinents (parutions professionnelles, répertoires,…) - de sites internet pertinents criteres generaux de performance -

• Le marché de la glace représente toutefois de près de 1,7 milliard d’euros et se répartit de la manière suivante  [pic] Consommation de glaces en France en 2005 en valeur (en millions d’euros, source : SFIG) • La consommation (hors CHR) se répartit de la manière suivante (source LSA n° 1947 du 06 04 06) : | | | | |CIRCUITS

2011-2012 Le projet de restauration Restaurant rapide asiatique TRAVAIL FAIT PAR : BOUIMID TAYEB AMZIL ZINEB KARIOUN SOFIA ------------------------------------------------- S o m m a i r e Introduction Analyse du marché de la restauration rapide A. Opportunités et menaces a) Opportunités b) Menaces B. PESTEL Politique Economique…………………………………………………………………………………….. Socio culturel…………………………………………………………………………………… Technologique…………………………………………………………………………………

paquet hygiène, sont les documents de référence pour l'élaboration de leur plan de maîtrise sanitaire.   2 Chez Breiz Restauration 2.1 Le service assurance qualité ( Le suivi de la qualité chez Ansamble Breiz Restauration En matière de sécurité alimentaire et de santé, rien ne doit être laissé au hasard. En ce qui concerne le suivi de la qualité, Ansamble Breiz Restauration propose des engagements concrets en matière de qualité d’écoute (commissions menus, documents de suivi), de suivi (compte

la restauration rapide 3 I1 Présentation 3 I2 McDonald’s contre Quick : présentations des firmes 3 McDonald’s 3 La stratégie globale en quelques mots 4 La mission 4 Quick 4 La stratégie globale en quelques mots 5 La mission 5 II. Plan marketing 6 II1 Marketing stratégique 6 Marché et segmentation 6 Concurrence 6 Environnement 6 L’offre de service 7 Matrice du « Restaurhamburger » 8 La map de concurrence en France (restauration rapide)

« Top of mine » | OPPORTUNITESMACRO * marché florissant des snackings * nouvelles tendances : restauration rapide, nutrition et équilibre alimentaire : « manger rapidement et sainement » * croissance des distributeurs automatiques * croissance des émissions télévisées de cuisine (ex : Master Chef, Un dîner presque parfait, Top Chef,…)MICRO * diminution du temps de repas + repas hors domicile * multi tâches pendant les repas (ex : internet) * diminution du temps consacré à la préparation

à centraliser sa production (≠de la stratégie Heineken) sur un seul site, le site d’Obernai reconnue comme l’une des brasseries les plus performantes d’Europe. Stratégie/ clients : -70% de ses ventes sont réalisés auprès des GMS et 30% en restauration hors foyer. -Moyen de gamme, prix peu élevé, bon rapport qualité prix -L’entreprise possède 24 marques différentes. AB Inbev France : Numéro 3 français • Stratégie de groupe : AB Inbev France : met en place depuis 2008 une stratégie de recentrage