Marketing Restauration Hors Domicile

de répondre à un grand type de besoins. Ces produits peuvent être très différents par nature mais soulève chez le consommateur des motivations et des freins quasiment semblables. On va parler par exemple du marché de l’alimentation, restauration, services à domicile etc. On parle d’avantage de secteur d’activité. Marché générique  de l’habillement ; marché principal : Luxe, Sur mesure, Sportswear, lingerie ; Segment de marché : Bas, hauts, bas collants etc. * Marché des produits substituts :

elle est surtout disponible dans les soirées évènements entre 2 et 3€. Carrefour lance en 2004 son Energy Drink, qu'il distribue et conditionne. Les points de ventes sont bien évidemment toutes les GMS appartenant à Carrefour. La politique de marketing de Carrefour est très simple: c'est une politique de pénétration de marché par un prix défiant toutes concurrences à 25 centimes d'euro la canette, avec un packaging très basique et un design plus que basique. Quant à la composition de la boisson

UNIVERSITÉ DE TOULOUSE II - LE MIRAIL INSTITUT SUPERIEUR DU TOURISME, DE L’HÔTELLERIE ET DE L’ALIMENTATION MASTER TOURISME ET HÔTELLERIE Parcours « Management de l’Hôtellerie et de la Restauration» MÉMOIRE DE PREMIÈRE ANNÉE Comment positionner une entreprise de restauration rapide proposant une cuisine d'Afrique subsaharienne afin de développer et pérenniser cette activité aujourd’hui en France ? Présenté par : Alice CAUËT Année universitaire : 2013 - 2014 Sous la direction de : Anne DUPUY

équestres membres de la fédération française d’équitation dont 104 proposent de la randonnée - 2 music-hall - 3 casinos - 59 offices de tourisme et syndicats d’initiatives - accueil du Rallye de France en octobre 2010 et 2011. Oeno tourisme et restauration - 119 communes viticoles - 51 Grands crus - 15 600 ha de vignes A.O.C. en production, plus de 150 millions de bouteilles. - 26 restaurants étoilés au Guide Michelin dont un 3*. Chiffres clés du tourisme en Alsace – Octobre 2013 Chiffres clés

de la demande 1) Ensemble des critères potentiels de segmentation 2) Les critères de segmentation retenus. III) La pénétration d’un nouvel entrant potentiel A) Opportunité et menaces sur le marché B) Ciblage C) Positionnement D) Mix marketing développé pour répondre à la stratégie 1) Gamme de produits 2) Packaging 3) Prix 4) Canaux de distribution 5) Communication Conclusion Bibliographie ANNEXES Introduction Le marché du vin en France

Communication 19 C. Information 20 D. Matériaux 22 E. Formes 22 F. Avernet VS concurrents 24 G. Questionnaire 27 Diagnostic, stratégie et recommandations 29 V. Diagnostic 29 A. Analyse de PESTEL 29 B. Analyse interne : Strenght and Weaknesses 30 C. Marketing mix 32 D. Stratégie 1 E. Recommandations supplémentaires 2 Bibliographie 4 Introduction C’est en 1712, qu’un village nommé Montvalezan, voit sortir de terre un établissement thermal. Alexandre Bonneval à l’origine de cette initiative s’occupe de

grandes surfaces car ce sont celle-ci qui ont les meilleurs volumes sur les ventes. * En économie ont apprend que l’innovation est essentiel dans une production, a travers toute la monographie nous pouvons constater que celle-ci bien utilisé dans un marketing précis et bien étudié peut être propice à l’entreprise. Le produit disposant d’aucune limite, l’entreprise Gillot peut donc continuer à innover sur la forme et la composition des ses camemberts et autres fromages qu’elle vend. (Chose qu’elle à déjà

principaux acteurs est un facteur important sur un marché concurrentiel ; il permet des économies d’échelle et une différenciation établie de longue date. Les investissements initiaux sont très lourds et doivent être poursuivis par des efforts en marketing et communication pour faire face aux acteurs importants. Des barrières légales sont à considérer selon les pays visés, par exemple, la loi Evin en France. * Les produits de substitution : FAIBLE à MOYEN Les produits pouvant se substituer aux

une unité commerciale (UC) d’une période plus ou moins longues. Sa finalité est de maintenir et de dev le capital client. Une UC qui pratique le marketing relationnel écoute, analyse les attentes de chacun de ses clients. Elle peut s’y adapter et y répondre. 2. l’évolution de la RC (depuis 1945) : le marché est en constante évolution, le marketing qui été orienté produit est désormais plus adapté à l’évolution des marchés. L’histoire des relations clients-fournisseurs se résume à 4 grdes époques :

| ETUDE DE MARCHE Cuisinier, traiteur à domicile LE PROJET Trois axes de développement pour cette société positionnée sur les prestations de restauration : Cuisinier à domicile Cible : B to C, marché du service à domicile Les formules sont diverses : du menu de tous les jours au menu gastronomique, entre 30 et 50 euros par couvert, en fonction du nombre de convives. Traiteur