Merchandising Plats Cuisinés

d’affaires en baisse depuis 2016.Marge qui baisse au niveau de canal Grande Distribution Hyper U et IntermarchéRessources Humaines Savoir-faire important dû à l’entreprise familiale reprise de génération en génération.Manque de savoir-faire sur le Merchandising Ressources matérielles2 boutiques, 1 conserverie, caisses, réserve On ne sait pas s’il y a un parking, des paniers ou des caddies ce qui pourrait avantager et facilité d’avantages les courses des clients. Ressources immatériellesHaute qualité́

Les leviers commerciaux 1 2 La promotion 3 Revue de catégorie Gouter Pause juin 2011. KFF. CONFIDENTIEL L’offre / L’innovation Le merchandising Nielsen CAM P3 2011 - Valeur 1 1 L’offre : le 1er levier de croissance de la catégorie Goûter Pause Les magasins qui ont réduit l’assortiment moyen ont, en moyenne, enregistré des pertes de chiffre d’affaire. Et inversement… Une forte élasticité de l’offre sur la catégorie gouter pause 2 Evolution de chiffre d’affaire

références de produits, dont 500 concernées par le halal). Celle-ci présente de nombreux atouts : un merchandising moderne haut de gamme, des références halal exclusives (rayon liquides, frais, épiceries), un conditionnement adapté aux exigences urbaines (épices en sachets individuels, kilos de farines individuels,..) ainsi qu’un personnel disponible. Des rayons inédits sont mis en place (plats de tradition orientale, françaises façon halal) ainsi qu’un nouveau tout nouveau concept : le snacking

| |- Spécialisé dans la conception, production et commercialisation de|- Réseau de distribution composé de petits traiteurs indépendants, | |plats cuisinés ultra frais haut de gamme |quelques grossistes nationaux | |- 3 gammes de plats cuisinés préemballés sous vide par packs de 10 |-Difficulté d'adapter les goûts culinaires vers les pays de | |repas

| | | |-79 nouveaux fromages en 2003 | |La Distribution |-possibilité d’améliorer le merchandising |-montée du Hard Discount | | | |-15% chiffre d’affaires du rayon | | |

Plats cuisinés (marché) Zoom Répartition des ventes de plats cuisinés Surgelés 31,5% unité : % des ventes en valeur 2003-2004 Appertisés 39,4% SECTEURS 700 4-IAA-23/S7 NAF : 15.1E 15.2Z 15.3E 15.8M Frais 29,1% Estimation Xerfi Sept 2004/ MBE - ISE / DDA À retenir 2004 sera-t-elle meilleure que 2003 pour les fabricants de plats cuisinés ? Plus que de l’amélioration du contexte économique dans l’Hexagone, le marché devrait bénéficier des offensives marketing des industriels. La

Lancement des activités Charcuterie et salaisons en Vendée. 1947 : Première phase d'industrialisation 1964 : Apparition des gammes de produits de charcuterie libre-service 1974 : Développement de la technologie Plats Cuisinés Frais en libre-service 1979 : Lancement des plats cuisinés frais dans le secteur de la restauration commerciale. 1987 : Partenariat Joël Robuchon - Fleury Michon 1990 : Naissance d'un nouveau marché : le surimi 1992 : Reprise de la société Olida 1993 : Fleury Michon vend

Le marchandisage 1. Proposez une définition du marchandisage Le marchandisage (en Anglais merchandising) est un ensemble de techniques appliquées conjointement par les producteurs et les distributeurs, qui permettent d'améliorer la productivité et la rentabilité d’un point de vente tout en satisfaisant mieux la clientèle : * Par une adaptation permanente de l'assortiment à la demande ; * Par une organisation plus rationnelle et plus séduisante des rayons et du magasin ; * Par un

- Ensuite, on peut différencier les plats préparés des produits bruts. - Enfin, tous les produits sont distingués les uns des autres : il y a un segment légume, lui-même sous-segmenté en légume cuit/préparés/nature, et ce pour chaque type d’aliment. Ainsi on peut compter dix grands ensembles de produits qui sont : - Légumes-Fruits - Viandes-Volailles - Poissons - Apéritifs-Entrées - Plats cuisinés - Cuisine évasion - Produits Bio

commence l’extérieur des magasins par des animations de façon ponctuelle et la présence du cloche à fromage afin d’attirer l’attention du chaland. Concernant l’agencement des magasins, les boutiques utilisent différents techniques de merchandising : * Le merchandising de séduction : * Agencement du magasin traditionnel : matériaux nobles qui rappellent le métier de fromager (bois, louche…) * Les éléments décoratifs : bidon de lait pour le parapluie. Tous les éléments suivent le code