Segmentation Boulangerie

STRATEGIE D’ENTREPRISE / PLAN DU COURS INTRODUCTION A LA STRATEGIE D’ENTREPRISE I- LA POLITIQUE GÉNÉRALE DE L’ENTREPRISE ET SON FONCTIONNEMENT a- Les différentes composantes de la stratégie II- L’ANALYSE STRATÉGIQUE DE L’ENTREPRISE a. La segmentation stratégique b. Les DAS III- LE DIAGNOSTIC STRATÉGIQUE DANS L’ENTREPRISE a. Diagnostic externe b. Diagnostic interne IV- LES OUTILS DE PILOTAGE STRATÉGIQUE DANS L’ENTREPRISE a. Matrice SWOT b. Analyse de PORTER c. Matrice BCG d. Matrice

l’environnement, l’entreprise devra se montrer plus réactive, voire proactive, pour anticiper les évolutions, se prémunir contre les perturbations imprévues, profiter des opportunités… 3. Repérer les domaines d’activité stratégique et les critères de segmentation stratégique Segmenter les activités de l’entreprise consiste à découper l’entreprise en sous-ensembles homogènes d’activités stratégiques. Un domaine d’activité stratégique (DAS) se distingue par des marchés, des clients, des réseaux de distribution

éviter.  Exemples de décisions stratégiques : Lancer un nouveau produit ou service sur le marché : conquérir un nouveau segment de marché ; acquérir ou fusionner avec une autre entreprise. « Qu’est-ce que la segmentation Stratégique ?» La Segmentation Stratégique La segmentation stratégique se définît comme la subdivision, de l’entreprise en sous-ensembles homogènes appelés «  domaine d’activité stratégique » ; c’est une sous partie de l’organisation de l’entreprise qui s’appuie sur le

Management Stratégique Thème 2 Diagnostic Stratégique: Concepts de base et outils Karim GASSEMI Management stratégique 1-S8 – 2011/2012 Points du cours • Les concepts de base de la segmentation stratégique; • La segmentation stratégique vs Segmentation marketing (Tableau de synthèse); • Les Concepts de base et fondamentaux sur le diagnostic stratégique (Analyse du cadre général du modèle Harvard); • La démarche standard de réalisation du diagnostic Interne / Externe; • Classification des outils

premier sur la segmentation de chaque famille en sous famille, segments, sous segments… Il faut donc s’interroger sur la validité de la segmentation utilisée habituellement : est-elle est toujours d’actualité ? S’il faut le remettre en cause, quelle nouvelle segmentation doit ton retenir ? La segmentation : Segmenter une famille consiste à la diviser en sous famille, segments, sous segments, afin d’identifié toutes les catégories de besoins qui existent. La segmentation 2 La segmentation en sous famille

L’utilisation et la réalisation études qualitatives ; L’utilisation et la réalisation d’études quantitatives. 3.2 Etape 2 : Analyser les marchés Pour chacun des grands marchés à analyser, on pourra utiliser les quatre grands critères suivants de segmentation: – Les critères sociodémographiques, géographiques et économiques ; – les critères de personnalité et de style de vie ; – les critères comportementaux : statut, personnalité, quantités, rentabilité ; – Les critères d’avantages recherchés par les

doit se décliner par domaine d’activités pour être mieux adaptés et plus efficace. Quelle est la différence entre segmentation stratégique et segmentation marketing ? La segmentation stratégique permet à l’entreprise de diviser ses activités en segment homogène ? Ces DAS se détermine à partir de divers critères, le type de client, de produits, de marché, de technologie. La segmentation marketing permet de définir des groupes de consommateurs ayant des besoins différents. CAS ALSTOM : Sur quels

Activité 1 : La gamme de produits 1) Définition Pour se développer, une entreprise propose sur le marché un ou plusieurs produits, une ou plusieurs familles de produits correspondant aux besoins des clients. La gamme est l'ensemble des produits liés entre eux du fait qu'ils fonctionnent de la même manière, s'adressent aux mêmes clients ou sont vendus dans le même type de points de vente. Ex : l'ensemble des voitures vendues par Peugeot constituent la gamme des voitures Peugeot. On distingue des

D’UN TEMPS DE TRAJET = 30 MINUTES IV] Analyse de l’offre (visualisé sur site e-commerce). BURTON OF LONDON Segmentation Homme/Femme – Décontracté/Citadin - Vêtements et accessoires FEMME HOMME Moyenne des prix par famille de produits (HOMME) : PANTALONS 65.35€PULLS/SWEATS 71.15€ COSTUMES257.30€ GALERIE LAFAYETTE Très forte segmentation par sexe/âge/gamme/type de produits avec un panel et une offre très variés Politique de prix par principale

BOULANGERIE TRADITIONNELLE ET TERMINAUX DE CUISSON (Naf 2008 rév.2 : 10.71B et 10.71C, Naf 2003 Rév.1 : 15.8B et 15.8C) LE MARCHE Bien que la consommation journalière de pain stagne, la croissance du chiffre d’affaires des professionnels du secteur est dynamisée par la hausse des prix de vente liée au développement de produits de boulangerie à plus forte valeur ajoutée (pains spéciaux, etc...). Bien qu’ils dominent encore largement le secteur, les boulangers traditionnels continuent de subir la