Segmentation Clients Restauration Rapide

L'organisation de la distribution… 11 Prix de vente 12 Prix de vente industriels des boissons rafraichissantes 12 La communication 13 L’analyse de la demande 14 Les tendances de consommation 14 Les attentes des clients 15 La segmentation des clients 16 Les modes de consommation 17 Les types d’achat 18 Le panier moyen Tropicana et fréquence de consommation 19 Analyse concurrentielle et stratégique 21 Matrice de Porter 21 Intensité concurrentielle 21 Produits de

voyages est une entreprise touristique à but lucratif qui propose à ses clients des services et des prestations touristiques relatives à leurs séjours en dehors de leurs lieux de résidence. Elle compose et vend des offres de voyages à des clients. 1.3 Missions & fonctionnements L’agence de voyages est le premier établissement au service de tourisme. Elle joue le rôle d’intermédiaire et/ou d’agrégateur de services entre les clients et les différents prestataires sur le marché touristique, en l’occurrence :

sur le plan mondial (certains taux de croissance sont supérieurs à  5%) et sur le plan européen (2 à 4% de croissance constatée). Cependant, quelques points négatifs sont à évoquer : Il existe une baisse de la Consommation Hors Domicile (restauration rapide, bar, etc). La fréquentation des établissements a été pénalisée notamment par le relèvement de la TVA qui est passée de 7 à 10% depuis janvier 2014. Le renchérissement des coûts de production avec l’augmentation des coûts d’approvisionnement

Définition Qu’est-ce qu’un marché ? Le marché se définit, économiquement, comme étant le lieu de rencontre de l’offre et de la demande. C’est l’ensemble des clients qui sont intéressés par un produit, des producteurs et fournisseurs qui offrent ce produit, des concurrents qui satisfont les mêmes besoins .Il existe autant de marchés que de biens ou services susceptibles d’être vendus et achetés. En marketing, la notion de marché n’est pas la même selon que l’on privilégie une optique d’offre

UNIVERSITÉ DE TOULOUSE II - LE MIRAIL INSTITUT SUPERIEUR DU TOURISME, DE L’HÔTELLERIE ET DE L’ALIMENTATION MASTER TOURISME ET HÔTELLERIE Parcours « Management de l’Hôtellerie et de la Restauration» MÉMOIRE DE PREMIÈRE ANNÉE Comment positionner une entreprise de restauration rapide proposant une cuisine d'Afrique subsaharienne afin de développer et pérenniser cette activité aujourd’hui en France ? Présenté par : Alice CAUËT Année universitaire : 2013 - 2014 Sous la direction de : Anne DUPUY

produits de beauté, lancement de crèmes Nivea spécialisées. « grey power » Ou préoccupation de nutrition liée au développement de l’obésité qui influence le marché de la restauration (ex. Activia, taille fine…) - environnement socioculturel : tendance de fond de produits rapides : on cherche de la rapidité, ex riz cuisson rapide ou télépéage - environnement socioculturel : écologie, éthique, influence innovation, commerce équitable par ex Identifier les consommateurs et acheteurs : Ex du parfum :

SIEH rachète la marque Mercure et en 1980 le groupe reprend le groupe Sofitel se composant à l'époque de 43 hôtels et de 2 centres de thalassothérapie. La SIEH prend le contrôle de Jacques Borel International, alors leader de la restauration collective, de la restauration de concession et leader mondial de l'émission de tickets restaurant en 1982. En 1983, le Groupe Novotel SIEH - Jacques Borel International change de nom et devient le groupe Accor. Aujourd'hui, le groupe est le premier opérateur

Restaurant diététique et rapide A TABLE ! A votre Santé ! 1 Projet encadré par Mr AIT LEMQEDDEM Réalisé par EL ARQUAM Linda ERRAMLA Assia MIH Amine MOUSLIM Othmane BAYED Ayoub ZGAOUI Saad KHATTAB BEN RAHAL Mahmoud ABBAD Souhaila EL HASSANI Asmae TOMAS Anas 2 SOMMAIRE INTRODUCTION 4 Présentation du projet Concept Fiche signalétique ETUDE DE MARCHE 13 Clientèle Concurrents Politique Commerciale ETUDE TECHNIQUE 22 Besoins matériels Besoins du personnel Investissements corporels ETUDE

leurs dates, leurs coûts, de la description des moyens qu’elles exigent et de la désignation de leurs responsables. A/ DEMARCHE STRATEGIQUE Dans un 1er temps, la démarche stratégique englobe : * L’analyse stratégique ; diagnostic et segmentation stratégique en DAS, * La formulation de la stratégie globale ; choix des domaines d’activités, des orientations et des modalités de développement de ces domaines, en s’appuyant par exemple sur la matrice Ansoff, arbitrage de l’allocation des

social (respecter ses salariés) Une entreprise sociétale (respecter les habitants de la région où elle est implantée) Entreprise environnementale Entreprise Commerciale respect des clients On constate la diversité des finalités des entreprises : -économiques et financières : réaliser une croissance rapide, réaliser une croissance durable, avoir une expansion internationale et avoir une entreprise multimilliardaire -la pérennité : résister à l’épreuve du temps, léguer une entreprise saine