Traiteur

stratégiques Créée en 1926, Fleury Michon est une grande entreprise du secteur alimentaire, plus précisément, elle conçoit, prépare et commercialise des solutions repas. Ses domaines d’activités stratégiques sont la charcuterie pré-emballée, les produits traiteur frais et la restauration rapide. Dès le début de son existence, Fleury Michon a fait le choix d’une stratégie de spécialisation : l’entreprise se concentre uniquement sur les solutions repas. Cette stratégie a pris plusieurs formes dans le passé

de réception  Réserver la salle pour la réception.  Chercher un logement pour le jour j (invités + mariés) - 6 mois  Choix des témoins par les mariés  contact avec les autorités religieuses et administration communale.  Visites des traiteurs et prévoir d'aller faire goûter le client.  Choix du contrat de mariage et rendez-vous chez un notaire si nécessaire.  Commencer à faire essayer les robes de mariée chez nos différents prestataires.  Rencontrer la famille des futurs mariés

préparer cet évènement, nous avons étudié les prestations proposées en créant un tableau comparatif par traiteur. Il apparaît, que pour la simulation auprès du traiteur du pays pour 200 personnes est plus économique puisque le coût total des prestations reviendrait à 4 572,00 € TTC et en ajoutant la marge de 685,80 € TTC, on obtient un montant de 26,29 € TTC par personne. Alors que le traiteur de l’océan nous propose, pour 200 personnes, un total de prestations à 4 970,00 € TTC, une marge de 745

de services connexes suffisants pour permettre leur consommation immédiate sur place. 2. Sont visés les établissements spécialisés dans la restauration et/ou la consommation de boissons (restaurants traditionnels, restauration rapide, cafétérias, traiteurs avec service à table1, bars, cafés, etc.) ainsi que les exploitants de tous autres espaces dédiés à la consommation situés par exemple dans des établissements de spectacles (théâtres, cabarets, complexes ou salles de cinéma, etc.), des musées, des

L’année suivante, il ouvre une épicerie fine toujours place de la Madeleine. Le succès est immédiat. L’entreprise va très vite s’agrandir et être présente sur d’autres cœurs de métiers liés à l’alimentaire. Fauchon devient à la fois épicier, traiteur, pâtissier, boulanger, caviste… Fauchon ouvre également un salon de thé et exporte même ses produits à l’étranger. La société est connue et reconnue de tous notamment pour la qualité de ses produits. De nos jours, l’entreprise connaît d’importantes

Présentation général du projet 1- Attractivité du secteur : Comme pour tout métier ou profession, celui de la restauration n'est pas exempt de risques, de contraintes ou de réussites. Restaurants, fast food, et tout récemment le service traiteur fleurissent dans la capitale mais Rien n’est fait pour élever le niveau de la restauration aux normes internationales. L’accueil, le service et la qualité de la nourriture dans plusieurs restaurants d’Alger ne sont pas du tout à la hauteur

3. Présentation de la ligne de produits 3.1 Approche commerciale Ligne de produits concernée par l’action : Produits traiteurs Place dans l’assortiment de l’unité commerciale Boucherie traiteur , boucherie traditionnelle Marques concernées La marque est Volaille de France Publicité média et hors média et hors média réalisée par les marques Publicité hors média : Annonce micro Affiche A4 kakémono Gamme de prix La volaille est a 4€95 au lieu de 5€95 Méthode d’approvisionnement des

fast-food et leurs livreurs, il y a aussi pour les personnes possédant plus de moyen les restaurant ou les traiteurs. Et puis il y a toujours le risques que les personnes décident de se re-mettre a préparé leur plat elle-même. ----------------------- Nouveaux entrants : -Les hard-discounter Produits de substitution : -Les plats pas encore préparé -Les fast-food -les restaurants -Les traiteurs -Les livreurs à domicile Concurrents : -Iglo -Picard -Bonduelle -GMS -Findus -Nestle Fournisseurs :

samedi après midi on devait envoyer environ 300 plats traiteurs. Comme chaque année Mme Delacoute crée un menu sur internet et sur une carte pour le soir du réveillon de Noël. Les personnes souhaitant manger son menu doivent venir au restaurant pour commander leurs repas pour le réveillon. Notre but était de commander et préparer toutes les commandes. Ma difficulté était qu’il fallait que je prépare toute la semaine les plats traiteurs mais aussi que le jour même je prépare et envoie avoir

Traiteurs Données sur la branche Division secondaire de la branche La branche des traiteurs (catering) se divise en deux secteurs. Le marché des organismes, qui fournit des repas de traiteur aux usines ou de grandes compagnies, et le marché individuel qui est concentré sur les repas de fêtes. Le marché des organismes : La branche des repas pour organismes se caractérise par l’opération de centaines de fournisseurs qui procurent des dizaines de milliers de repas par jour. C’est une branche de grande