Traçabilité Procédure Agroalimentaire

TRAÇABILITE LOGISTIQUE TRAÇABILITE SOMMAIRE Introduction 2 I. La traçabilité … 3 A) Qu’est ce que la traçabilité ? 3 1) Définition 3 2) Législation 4 B) Les outils de la traçabilité 5 1) Les caractéristiques de la traçabilité 5 2) Le code à barre (code à barre) 6 II. … pour l’optimisation de la chaine logistique. 12 A) L’évolution de la traçabilité 12 1) De la traçabilité Empirique… 12 2) …à la traçabilité électronique 13 B) Les objectifs et rôle de la traçabilité pour l’entreprise

question, et ce selon une logique verticale. De plus le surgelé correspond à la solution inévitable de la diversité et la disponibilité des produits alimentaires et répond aux besoins des consommateurs devenus de plus en plus exigeants. La filière agroalimentaire présente les caractères suivants : Part importante de l’activité économique dont l’agriculture et les pêches maritimes en amont et le commerce de la distribution en aval avec une faible participation des produits surgelés Part importante pour

    Géographie Activité Vente :    Régionale   Nationale  Européenne  Mondiale      Secteur Activité (environnement économique) :    Commerce (grande distribution, distribution spécialisée, vente par correspondance et internet)    Agroalimentaire (liquide, frais, congelé, sec)  Santé Beauté (cosmétique, pharmacie, hospitalier)  Autres Produits de Grande Consommation (textile, média, produits entretiens, jouet, etc.…)    Mobilité (automobile, aéronautique, ferroviaire, naval)  Bâtiment (matériaux

chiffrés suivis grâce à un système indicateur. * Améliorer les conditions de travail et responsabiliser l’ensemble des acteurs de l’entreprise. * Suivre la rentabilité des opérations et rechercher les pistes d’amélioration des processus et des procédures de fabrication. [2,4] Cependant, l’entreprise doit mettre en place des processus de surveillance, de mesure et d’amélioration continue du système qualité afin de promettre une certaine qualité du produit et donc satisfaire en masse ses clients

leurs productions, d’augmenter les investissements et de conquérir des marchés, tant aux niveaux national qu’international. Pour sécuriser l’agriculture et l’élevage, il est nécessaire de fixer un cadre durable pour l'activité agricole et agroalimentaire. Cela suppose en particulier que le problème foncier soit résolu, et que les efforts de formation soient confirmés et programmés, avec les moyens financiers adéquats. Cet effort de sécurisation doit comporter aussi la définition d'un statut des

Marchés agroalimentaires, choix du consommateur et stratégies d’entreprises fondées sur le territoire : le modèle européen des indications géographiques Fatiha Fort et Jean-Louis Rastoin Montpellier SupAgro, UMR Moisa Résumé. Le rôle de l’indication géographique, comme réducteur de l’incertitude sur la qualité des produits alimentaires a été largement montré dans la littérature académique et professionnelle et reconnue par les accords ADPIC qui traitent l’IG comme une nouvelle catégorie de droit

es acteurs  des industries suivantes :  Agroalimentaire : alimentation végétale et carnée ;   Textile :  intérêt  pour  le  consommateur,  méthodes  de  production  respectueuse  des  ressources  et des populations ;   Cosmétiques :  effets  des  cosmétiques  sur  le  corps  humain  et  l’environnement,  les  nouveaux  cosmétiques bio sont‐ils sains ?    Ensuite, la question de la lutte  contre  le  changement  climatique  dans  la  chaine  agroalimentaire sera  abordée autour des points suivants :  

compétitivité de l’entreprise. Notre travail s’inscrit dans le domaine de la qualité et des nouvelles techniques de management dans les sociétés opérant dans le secteur Agroalimentaire au Maroc. Notre objectif est d’analyser et d’étudier l’intégration des nouvelles techniques de management et de la qualité dans les entreprises agroalimentaires Marocaine. Alors dans le présent travail nous allons traité successivement : ❖ Dans une première partie la notion des nouvelles techniques de management

Bases conceptuelles du génie des procédés agroalimentaires par Jean-Jacques BIMBENET Professeur émérite à l’École nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires (ENSIA) Massy 1. 1.1 1.2 1.3 2. 2.1 2.2 Origine et évolution du génie chimique et du génie des procédés Les pionniers ................................................................................................ Les concepts de base. Les « trois paradigmes » ....................................... Du génie chimique au

norme ISO 22000:2005. Elle sera donc utile pour les organismes de certification, les organismes d'accréditation qui les approuvent, les fournisseurs souhaitant avoir leur SMSA certifié, leurs clients et les autorités réglementaires du secteur agroalimentaire. La certification n'est pas une exigence de l'ISO 22000 : 2005, Systèmes de management de la sécurité des denrées alimentaires - Exigences pour tout organisme appartenant à la chaîne alimentaire, qui peut être appliquée uniquement pour les avantages