Etude De Cas Restauration Collective

Désormais, le bio est de plus en plus présent dans la restauration collective : les achats ont plus que doublé en un an. Avec plus de 92 millions d’euros d’achats de produits bio en 2009 - contre 44 millions en 2008 - l’agriculture bio semble avoir de beaux jours devant elle ! Depuis des initiatives locales fleurissent un peu partout en France. Aux quatre coins de l’Hexagone, des associations de consommateurs bio, des grandes entreprises de restauration, des élus ou encore des groupements locaux de paysans

• 1 la réglementation 2 la prévention des accidents corporels 3 le programme architectural 4 les recommandations générales pour le maître d’ouvrage 5 la conduite du projet par le maître d’ouvrage 6 l’organisation des espaces 7 la restauration collective 8 le panier repas 9 le confort thermique 2 Guide construction juin 2012 Introduction Dispositions précisées par le Code de la Santé Publique – R 2324-28 Les locaux et leur aménagement doivent permettre la mise en œuvre du projet

saison et de proximité dans les achats alimentaires dans le double intérêt des consommateurs et des agriculteurs. Au sein des collectivités, de nombreuses initiatives émergent pour encourager le développement de filières courtes pour la restauration collective, avec l’objectif d’améliorer le bilan environnemental des repas mais également pour favoriser le maintien ou le développement d’emplois sur le territoire. Adoptant des formes sans cesse renouvelées, les circuits courts alimentaires sont

prendre en compte le fait que la personne âgée est fragilisée du fait de son âge et des conséquences du vieillissement sur l’organisme et qu’elle est donc d’autant plus facilement vulnérable aux maladies. L’hygiène est une obligation dans une cuisine collective pour assurer à la personne âgée une sécurité alimentaire car les micro-organismes se trouvant dans l’atmosphère, sur les surfaces, peuvent être véhiculés par le personnel et contaminer les aliments. Il y a donc risque d’une contamination croisée

donc été de lui trouver de nouveaux clients à travers une étude de pénétration de marché que nous avons tourné vers le secteur de l’hôtellerie. Sommaire Introduction ................................................................................................ 3 Présentation de Neocamino ainsi que ses services .............................. 4 Analyse SWOT de Neocamino ..................................................................4 Etude de marché..............................................

marché 7 1-Le rapport à la viande 7 2- Le risque alimentaire 8 3- L’absence de normes 9 Partie 2 : Les stratégies de marketing ethnique des fast-foods 11 I. Définition de la RHF et de la restauration rapide 11 1. La RHF 11 2. La restauration rapide 12 II. Le cas du halal en restauration rapide : stratégie comparée 16 1. Des développements internationaux différents 16 2. Des images distinctes 16 3. Des adaptations à la demande de la clientèle 17 Partie 3 : Résultat terrain

TitreUne étude financée par Où va le bœuf? Quel produit pour quel marché? Résumé de l’étude – Novembre 2019 Une étude pour caractériser les flux de viande bovine en France L’objectif est de proposer une photographie claire et chiffrée des circuits empruntés par la viande bovine en France en 2017 et de caractériser les évolutions en cours. Nous estimons dans cette étude la répartition des volumes de viande de gros bovins abattus en France, ainsi que ceux importés au travers des différents circuits

ETUDE DE CAS FERRERO Mercredi 11 Janvier - Plan de communication : Sommaire : Introduction, rappel de la demande de l’annonceur * Analyse, diagnostique (élaboration d’un SWOT) * Problématique Stratégie de communication : * Positionnement de communication * Objectifs * Cibles * Stratégie créative * Les moyens médias et hors médias * Budget et Calendrier FERICO, premier fabriquant de couscous mondial, est né en 1973 des suites d’une fusion de trois sociétés :

ETUDE DU MARCHE DE LA PIZZA SURGELEE Aide pour le CAS VIVA ITALIA Sous le terme de " snacking " (ou snacks) on considère généralement tout produit qui ne nécessite pas de consommation à table. Il peut être pris tout aussi bien en dehors des repas réguliers ou à leur place. Entre le snacking " sauvage " et le snacking " intelligent " c'est tout un comportement alimentaire qui évolue et qu'il convient de ne pas négliger. Les professionnels de la restauration l'ont bien compris, au vu de l'évolution

guitton@cereq.fr Nathalie Aguettant Céreq E-mail : aguettant@cereq.fr Chantal Labruyère Céreq E-mail : labruyère@cereq.fr Samira Mahlaoui Université de Provence E-mail : samira.mahlaoui@caramail.com Ce document présente les résultats d’une étude réalisée en 2005 par le Céreq à la demande du ministère délégué au Tourisme et du ministère de l’Education nationale. Il se complète d’un second, Les métiers du tourisme, approche régionale, publié dans la même collection (Net.Doc, n° 24, juillet 2006)