Organigramme De Cuisine

total : Postes occupés par les différents salariés : Nombre Personnel d’encadrement : Mme Blain Mlle Peta Personnel d’exécution : 27 AS/AMP Une secrétaire Une femme de ménage 2 29 À joindre : organigramme de l’entreprise ou du service. Carte d’identité de l’entreprise d’accueil en PFMP PFMP N° 2 du 09/03/2015 au 04/04/2015 Raison sociale de l’entreprise École élémentaire Oran Constantine Siège social de l’entreprise

d'été ou travaille de <<dépannage >> Je n'ai pas eu de soucis pour trouver le stage car le restaurant appartient à mes parents . Le plus difficile a été de choisir dans quelle branche je souhaitais aller (service en salle ou en cuisine) _________________________________ PROFIL Nom : NGO Prénom : Christine Adresse : 3 Rue matzacker 67500 Haguenau Mail : Christine.ngo67500@gmail.com Née : le 28 juin 2008 EXPÉRIENCE : Pendant les vacances scolaires ou des fois le week-end

Intérêt de l'expérience vécue..................................................................P15 Opinion critique: difficultés rencontrées solutions adoptées P16 Conclusion P17 Annexe P18 » Photos du restaurant P19-P20 » Organigramme P21 » Lexique P22 2 I FICHES DESCRIPTIVES D'ACTIVITES PROFESSIONNELLES 3 N°1 BACCALAURÉAT PROFESSIONNEL RESTAURATION Nom de l’élève :ROUSSEL Jérôme Nom de l’établissement :LYCEE JEAN CAPELLE AVENUE DU MARECHAL

ENVIRONNEMENT ECONOMIQUE DE L’ENTREPRISE Activité de l’entreprise : Installation, Dépannage, Vente, Service après-vente Secteur et branche d’activité : Climatisation, Froid commercial, Installations et Equipements de cuisines professionnelles, Installations de pompe à chaleur. Partenaires de l’entreprise : - Principaux fournisseurs : DAIKIN, AGEI, HILTI, - Principaux clients : Particuliers, Hotels, Restaurants, Domaines vinicoles

En ce sens, il faut avoir des notions en cuisine, en commerce, en relations publiques, en gestion, etc. Aussi, la connaissance d’une langue étrangère telle que l’anglais est parfois demandée. Étant un manager, il est indispensable d’avoir une forte personnalité vis-à-vis des employés, et il faut

pour sa patience et son soutien moral et financier. Sommaire : Remerciements Introduction Première partie : Bilan de stage Présentation de l’hôtel : 1- Fiche technique 2- Présentation de l’hôtel 3- Organigramme 4- Prestations offertes 5- Déroulement de stage dans : Restaurant Cuisine Economat Deuxième partie : L’étonnement 1- L’annonce de la problématique 2- Analyse de la problématique 3- Les recommandations Conclusion Introduction : Le Maroc possède des atouts naturels et

management des unités commerciales Session 2014/2015 Sommaire I- L’entreprise a) Présentation b) Historique II- Activité III- Implantation a) Zone de chalandise b) Client c) Part de marché IV- Structure V- Profil de l’équipe a) Organigramme b) Profil de l’équipe VI- Offre I. Assortiment b) Produit VII- Agencement et organisation du magasin I- L’entreprise a) Présentation Casa est entreprise privée belge. C’est une grande surface spécialisée dans la vente

Déroulement du stage.................................................................................................6 1er matin................................................................................................................6/7 Organigramme........................................................................................................7 Impressions personnelles............................................................................................8 Remerciements.....

présentation générale de l’hôtel 5 1. Identification de l’hôtel 5 2. Description de l’hôtel 5 3. Les grandes constitutions de l’hôtel 5 4. Organigramme 8 Chapitre 2 : Le déroulement du stage 10 I. Les services de back office 10 1. Le service économat 10 2. Le service contrôle 11 3. Le service de comptabilité 15 4. Service réservation 17 5. Service cuisine 18 II. Les services de front office 20 1. Service réception 20 2. Service caisse 23 6. Le service étage 24 3. Service restaurant 27

Mme ZIANI qui a aidé directement à l’accomplissement de ce travail. Sommaire Remerciements . Introduction générale PARTIE I : Présentation de l’entreprise I- Présentation de l’entreprise II- Fiche technique………………………………………… III- Organigramme PARTIE II : Présentation de la mission I- Contexte et Objet de la mission……………………… II- Méthodologie suivie…………………………………. 1- Etude documentaire 2- Enquête terrain PARTIE III : Analyse des informations