Swot Restauration Collective

UNIVERSITÉ DE TOULOUSE II – LE MIRAIL CENTRE D’ÉTUDES DU TOURISME, DE L’HÔTELLERIE ET DES INDUSTRIES DE L’ALIMENTATION MASTER MANAGEMENT DES INDUSTRIES DU TOURISME ET DE L’HÔTELLERIE Parcours « Hôtellerie-restauration » MÉMOIRE DE DEUXIÈME ANNÉE La Franchise en restauration En quoi la réorganisation et le contrôle du savoir-faire permettent une meilleure compétitivité, rentabilité et pérennité ? Présenté par : ARTHUR VELLAS Année universitaire : 2009 – 2010 Sous la direction de : Abdallah

HEP ( ). Diffusion interdite Paris, le 09/12/2022TABLE DES MATIERES Sodexo | Février 2022 5 Reproduction interdite – la photocopie non autorisée est un délit (Code de la Propriété Intellectuelle) LE GROUPE EN UN CLIN D’ŒIL 8 L’ANALYSE SWOT DU GROUPE SODEXO 9 LA SYNTHESE 11 1. LE PROFIL DU GROUPE 14 1.1. VUE D’ENSEMBLE 15 La fiche d’identité du groupe 15 1.2. LA PRÉSENTATION DU GROUPE 16 Le panorama des activités 16 La répartition géographique des activités 17 Le pôle Services

tendance démontrant l’importance croissante de leur budget loisir, cette conjoncture est d’autant plus favorable pour ce projet dont je souhaite mêler l’aspect festif au concept de restauration traditionnelle. 1-3- la logistique : 1-3-1- les canaux d’approvisionnement : En terme de restauration, il existe plusieurs canaux d’approvisionnement. Avant tout, il est possible de s’adresser aux producteurs, locaux ou non, pour obtenir des produits directement en provenance de leur

Metro Cash And Carry de m’avoir permis d’effectuer mon stage chez eux. Sommaire : METRO des professionnels au service des professionnels Présentation du groupe Présentation de l’entreprise Analyse de l’environnement Analyse de l’entreprise SWOT Metro de Nanterre Présentation du travail personnel effectué et des méthodes L’art de la négociation. Déroulement du stage Les méthodes de la Prospection/Négociation/Fidélisation. La mission de prospection et de relance des clients inactifs

ECOLE SUPÉRIEURE D’HÔTELLERIE ESH PARIS HOTELSCHOOL PARIS·LILLE·LONDON B-ECOENMAN Date: 05/09/2012 BACHELOR DE GESTION HÔTELIÈRE BTS HÔTELLERIE RESTAURATION Arnaud BOUVIER Economie d’Entreprise et Management Syllabus Ce cours transversal utilise les savoirs acquis en marketing, en gestion, en techniques professionnelles (hébergement, cuisine et salle) et en stage pour donner aux étudiants des compétences en management : connaissance et organisation de l’entreprise, gestion des hommes et motivation

effectifs (et potentiels) - SWOT Yseulys : - Les acteurs sur le marché de la restauration rapide - Comparaison des produits McDonald’s et Quick - Comparaison des produits McDonald’s dans différents pays - Elargissement de l’offre - Les éditions limités - Politique d’adaptation - McDonald’s en bourse - Mise en page du document word Index des tableaux 4 Tables des illustrations 4 Introduction 6 Partie 1 : Analyse générale du marché de la restauration rapide (fast food) 6 L’environnement

point sur l’image de leurs offres de produit en prévision d’une campagne de communication « collective » qui positionnera le snacking dans les tendances « plaisir, santé et bien-être » actuelles, tout en valorisant ses nombreux avantages (inventivité, diversité, nutrition équilibrée, praticité…). Travail à faire : . Elaborer la stratégie de communication pour le lancement de cette campagne « collective » snacking qui rassure sur les solutions alternatives en matière de repas pris à l’extérieur

............................ 4 Analyse SWOT de Neocamino ..................................................................4 Etude de marché....................................................................................... 7 Le marché de la restauration ....................................................................7 Le marché d’internet................................................................................11 Internet dans la restauration.......................................

répond à ces atentes ? • Que proposent les concurrents ? • Quelles sont leurs parts de marché, leurs structures de coûts, leurs rentabilité ? 9 Causes d’échecs d’une PME: 10 Présentation du projet 11 . L’idée : La Restauration Rapide ( Fast Food) La restauration rapide ou le fastfood est un concept visant la vente rapide de repas dans le but de faire gagner le plus de temps possible aux clients. . L’objectif : Projet S.M.A.R.T - Ce projet s’inscrit dans une remise en valeur du plat

..........................................  10   Les  partenaires  d’échanges  commerciaux  ..................................................................................................  11   Schéma  d’analyse  SWOT  .....................................................................................................................................  11   Données  microéconomiques  ...............................................................