Pizza Bio

est divisé entre des acteurs indépendants qui ne sont pas rattachés à une chaîne et des grandes chaînes souvent internationales. L'activité reste néanmoins dominée par de grands groupes et réseaux tels que McDonald's, Subway, Yum!  Marques (KFC et Pizza Hut), Groupe Le Du�  (Brioche Dorée) ou Groupe Bertrand (magasins Burger King et Quick and Bert's en franchise principale). La production dans le milieu de la restauration rapide est un point majeur de l’organisation des enseignes, car tout le concept

américain – 2.2 Déjeuner : calcul des apports énergétiques III. Menu traditionnel de Thanksgiving – 3.1 Origine de Thanksgiving – 3.2 Menu traditionnel IV. Conclusion – 4.1 Le pays du « trop » – 4.2 L’obésité aux USA – 4.3 L’avenir de la pizza aux USA   I. INTRODUCTION GENERALE 1.1 Dates clés Quelques dates clés qui soulignent que les découvertes alimentaires qui influent la consommation et le comportement des américains en matière alimentaire datent du 19e siècle… avec l’invention du

à des top models, les cadres qui se prennet pour des sportifs de haut niveau et les culturistes amateurs qui se gavent de protéines pour rivaliser avec monsieur univers; del'autre, la multiplication des allergies et des ideologies alimentaires- du bio au vegetalien, des oligo-éléments aux alicaments- qui rend la conception d'un menu aussi savante et dramatique que celle d'une posologie médicale. Une derniere difficulté menace le mangeur contemporain. En effet, si il fait sienne cette idée chere

sont bio, surgelés et proportionnables = rupture par rapports aux 2 géants (Blédina et Nestlé) I) Politique de produit et de marque  La gamme : purées de légumes pour 6 à 12 mois et 12 mois et +  Viandes et poissons sont également proposés Sous forme de « galets surgelés » de 10g ou 20g I) Politique de produit et de marque  Produits le + naturel possible : ni sel, ni additifs, ni conservateurs, sans gluten  Attention particulière pour les labels : Poulet et légumes certifiés bio d’origine

artisanales : * Une diversification de l’offre vers la petite restauration (sandwiches, pizzas, quiches, …) et vers les produits BIO. Afin de répondre aux nouvelles attentes des consommateurs et de diversifier leurs sources de revenus, les boulangeries-pâtisseries ont en effet développé des formules complètes pour le petit-déjeuner et le repas du midi (sandwichs+boissons+desserts) ainsi qu’une offre de pains bio (pains aux céréales, riches en fibres, aux omégas 3, …) * Une montée en gamme des

a été bénie et lui a permis de grandir sereine- ment. Fin janvier 2008, Paul Bocuse signait son premier Ouest Express à Lyon,Guy Mar tin lui a emboité le pas en ouvrant Miyou à Pa ris et Marc Veyratjouait la carte de la restau ration rapide bio en 2009 àAnnecy-le-Vieux. Toutes ces toques étoilées le prouvent, on peut manger vite, mais bon et bien. Quand bien même le service se doit d'être rapide, cela reste de la restauration avec des pré sentations et des associations de saveurs qui

Auberges - L’esprit du vin - Le Ritz - La restauration de la société ferroviaire SNCF - Newrest pour les transports aériens - Offre de restauration sur place ou à Restauration rapide emporter - Prix attractifs - Mezodi pasta - Boco-bio - Service rapide Restauration -Organisation occasionnelle de - Benac traiteur prestation de restauration, - Le Notre Source : Technoresto.org 5 Classification de la restauration commerciale [en ligne]. Disponible sur (consulté

McDonald’s. 3- McDo : Top employeur. 4- Données boursières 5- McDo en chiffres 6- McDonald’s around the world. 7- Les principaux concurrents dans le monde. 8- L’indice Big Mac 9- Le fast food, un mode de restauration qui s’est propagé… 10- Bio : un retour à l’authentique qui rassure. 11-Le marketing de Mc Do pour les 60 ans de la Chine. 12-Le sandwich baguette débarque chez McDonald’s en 2012. 13-En inde, le bœuf du Big Mac est remplacé par du poulet ! 14-Différents produits McDonald’s

L’avis et les conseils du nutritionniste. ➤ Entre fast-food mania, sushis et produits light La franchise alimentaire en chiffres. L’allégé : les réponses à vos questions. ➤ Les Marocains sur la route du bio ? Zoom sur les trois nouveaux labels de qualité. Tour d’horizon des initiatives bio. Adresses utiles. Supplément à La Vie éco N °   du  au  juin  Qu’est-ce qu’on mange ce soir ? NE PEUT ÊTRE VENDU SÉPARÉMENT Réalisé par Myriam Blal Directeur de la Publication

restaurants dit « rapide ». L’organisation du marché : • Les restaurants fast food à l’américaine • Les sandwicheries, viennoiseries et saladeries • La livraison à domicile et au bureau • «L’ethnique food» : cuisine indienne, mexicaine… • Le «bio» 6 Introduction 7 contexte de l’étude 3 Secteur : La restauration rapide en 2011 Nombre d’entreprises du secteur : • 51 350 Chiffre d’affaires du secteur en 2010 : •  0 839 M d’euros 1 Année   Evolu+on  du